作者：彭珊珊 編 出版社：中國輕工業出版社
ISBN：9787501960842 / 7501960844
出版時間：2008-1-1 叢編項：高等職業教育教材
簡介：民以食為天，食品是人類生存和社會發展的物質基礎，是人們從事勞動生產和一切活動的能量源泉，也是國家穩定和社會發展的前提。食品的特殊性，使得食品...
主題項：工業技術－輕工業、手工業－食品工業
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作者：彭珊珊、廈湘 出版社：中國計量出版社
ISBN：9787502626747 / 7502626743
出版時間：2007-08 叢編項：面向21世紀高等學校規劃教材.食品工程類
簡介：本書重點介紹分析化學的知識和技能，是作者結合多年來的教學實踐，并吸取了近年來國內外分析化學教材的許多優點編寫而成。該書分分析化學理論和實驗兩...
主題項：工業技術－機械、儀表工業－機械工廠（車間）－制造工藝－生產機械化、自動化與先進技術的采用
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作者：彭珊珊、鐘瑞敏、李琳 出版社：中國輕工業出版社
ISBN：9787501965083 / 7501965080
出版時間：2009年 叢編項：高職教材高等職業教育教材
簡介：《食品添加劑》主要包括我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760：2007）所列入的食品添加劑的主要部分和國內外已廣泛使用的重要食品添加劑類別和常用...
主題項：工業技術－輕工業、手工業－食品工業
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作者：彭珊珊等編 出版社：中國輕工業出版社
ISBN：9787501946945 / 7501946949
出版時間：2005-2-1 叢編項：食品安全與營養健康科普系列
簡介：如果說前幾年，您曾經對如何鑒別假煙、假酒感到困惑，也曾有過為了避免買到假冒偽劣食品而提心吊膽的心情；那么近些年，“注水肉”“瘦肉精”“毒大米...
主題項：工業技術－標準規范
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作者：彭珊珊[等]主編 出版社：中國財政經濟出版社
ISBN：9787500533108 / 7500533101
出版時間：1997.10 叢編項：無。
簡介：暫缺簡介。
主題項：食品工業－工業企業管理 工業企業管理－食品工業
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作者：彭珊珊、石燕、靳桂敏、文飛 出版社：輕工業出版社
ISBN：9787501953141 / 7501953147
出版時間：2006-6-1 叢編項：食品安全與營養健康科普系列
簡介：消費者面對食品添加劑安全問題時能夠做些什么消費者如果能認真了解食品添加劑的性能和作用，檢查食品中添加劑的成分，使用量及有效期，就能避免其對我...
主題項：工業技術－輕工業－食品
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作者：彭珊珊，鐘瑞敏，李琳主編 出版社：中國輕工業出版社
ISBN：9787501940356 / 7501940355
出版時間：2003-1-1 叢編項：高等職業教育教材
簡介：彭珊珊、鐘瑞敏、李琳主編，參加本書編寫工作的還有單斌、劉國凌和于...
主題項：工業技術－輕工業－食品
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作者：彭珊珊，許柏球，馮翠萍主編 出版社：中國輕工業出版社
ISBN：9787501941995 / 7501941998
出版時間：2004 叢編項：高等職業教育教材
簡介：該教材講述了糧品類摻偽鑒別檢驗；實用油脂摻偽鑒別檢驗；肉、禽、蛋及水產品摻偽鑒別檢驗；乳與乳制品摻偽鑒別檢驗等內容。
主題項：食品檢驗－高等教育
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