作者：汪國鈞 出版社：山東科學技術出版社
ISBN：9787533149543 / 7533149548
出版時間：2008年 叢編項：糕點行業職業技能培訓與鑒定考試輔導用書
簡介：本書以圖文并茂的形式，詳細介紹了中西糕點制作的基礎知識，半成品加工知識，西式糕點制作，中式糕點制作，面包制作的經驗與技巧，并附有糕點行業技能...
主題項：考試－資格考試/職稱考試－各工種職業技能鑒定
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作者：汪國鈞 出版社：內蒙古人民出版社
ISBN：9787204085378 / 720408537X
出版時間：2006年9月 叢編項：無。
簡介：蒙古民族是一個具有世界性影響的偉大民族。許多民族和國家的歷史發...，蒙古族分布在數個國家的大片土地上，那里大多是人口稀少，資源豐富...
主題項：哲學社科－社科－人才學
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作者：汪國鈞、陸國璇 出版社：上海科學技術出版社
ISBN：9787532392438 / 7532392430
出版時間：2008年 叢編項：無。
簡介：，中秋食俗與月餅，月餅的分類及地方風味特點，中國特色月餅見聞，月餅...式月餅、京式月餅以及地方名特月餅的生產制作技術。最后附有《月餅國...
主題項：工業技術－輕工業、手工業－食品工業－糧食加工工業－谷類制食品－面粉制食品
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作者：汪國鈞，陸國〓編著 出版社：上海科學技術出版社
ISBN：9787532331956 / 7532331954
出版時間：1993.10 叢編項：家庭食譜
簡介：暫缺簡介。
主題項：食譜－中國
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作者：汪國鈞，杜清編著 出版社：上海科學技術出版社
ISBN：9787532317752 / 7532317757
出版時間：1990-2-1 叢編項：家庭食譜
簡介：等五類183個品種。其中果菜汁、牛奶飲料、大豆飲料是國外頗為流行、國內尚在開發的飲料，常飲一杯有助于健身防病。在“茶”這一章中...
主題項：飲料－制作
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作者：汪國鈞，陸國璇編寫 出版社：浙江科學技術出版社
ISBN：9787534106576 / 7534106575
出版時間：1994（1995重印） 叢編項：無。
簡介：本書介紹了250余種面包的家庭制作方法。全書內容豐富，極為實用，每個品種均按配料、制法、特點的順序進行編寫，便于查閱。書中還以問答形式介紹家制面...
主題項：面包－食品加工 食品加工－面包
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作者：汪國鈞，陸國璇編著 出版社：上海科學技術出版社
ISBN：9787532338702 / 7532338703
出版時間：1996.4 叢編項：家庭食譜
簡介：暫缺簡介。
主題項：面粉制食品－食譜 食譜－面粉制食品
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