作者：許牡丹 編 出版社：化學工業出版社
ISBN：9787122024046 / 7122024040
出版時間：2008年 叢編項：無。
簡介：本書介紹了藥食兼用飲料的特點、歷史現狀和發展趨勢、飲料用水的分類和基本要求、部分藥食兼用物品和飲料用添加劑的基本特性；重點介紹了藥食兼用果蔬...
主題項：工業技術－輕工業、手工業－食品工業
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作者：許牡丹,陳合 出版社：化學工業出版社
ISBN：9787502586881 / 7502586881
出版時間：2006年7月第1版 叢編項：無。
簡介：本書共十四章，介紹了藥食兼用物品的來源、化學成分和功效等；藥食兼用食品的特征、發展現狀和趨勢及現代加工技術；重點闡述了藥食兼用飲料、罐頭、糖...
主題項：工業技術－輕工業－食品
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作者：毛跟年，許牡丹 主編 出版社：化學工業出版社
ISBN：9787502560447 / 7502560440
出版時間：2005-1-1 叢編項：無。
簡介："功能食品的研究和開發是當今食品科學與工程領域的前沿領域，被譽為“21世紀食品”。本書內容豐富，構思新穎，注重科學性、實用性和先進性，從上...
主題項：工業技術－輕工業－食品
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作者：許牡丹，毛跟年編著 出版社：化學工業出版社
ISBN：9787502544461 / 7502544461
出版時間：2003-6-1 叢編項：無。
簡介：本書共分十七章，介紹了食品安全性的概念、研究方法及評價程序，食品中天然毒素、環境污染物、霉菌、細菌、病毒、寄生蟲、農藥及獸藥殘留、化學元素、...
主題項：化學－分析化學－綜合
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作者：毛跟年，許牡丹，黃建文編著 出版社：化學工業出版社
ISBN：9787502549022 / 7502549021
出版時間：2004-1-1 叢編項：無。
簡介：本書共分十四章。第一章至第三章介紹了環境中有毒有害物質的種類和來源、體內過程、對生物體的危害、毒理學試驗方法等，并能樣品采集、預處理和檢測方...
主題項：工業技術－環境科學－綜合
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作者：陳合，許牡丹主編；毛跟年，陳雪峰編 出版社：化學工業出版社
ISBN：9787502550929 / 7502550925
出版時間：2004-2-1 叢編項：無。
簡介：本書是為了滿足食品工業特別是功能性食品的實際發展需要編寫的。？氐憬檣芰聳稱費芯坑肷⒅惺褂玫男虜牧希ǘ嚯摹⒌鞍字省⑻搶唷⑻譴肌⒒钚栽...
主題項：工業技術－標準規范
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