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《調酒師手冊》
作者:
李祥睿,
陳洪華
編著
出版社:
化學工業出版社
ISBN:
9787122005335 / 712200533X
出版時間:
2007-9-1
叢編項:
無。
簡介:
本書全面、規范地介紹了雞尾酒的產生與發展、調制原料、調制工具和設備、調制方法等相關的內容。在160多人雞尾酒的配方中,不僅對雞尾酒品的來龍去脈和...
主題項:
美食-酒 飲品
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《面點造型圖譜》
作者:
陳洪華
,李祥睿編
出版社:
上海科學技術出版社
ISBN:
9787532350063 / 7532350061
出版時間:
1999,2001重印
叢編項:
無。
簡介:
本書主要從面點造型藝術的角度,系統地介紹了面點造型的特點、分類、成形工具、成形技法、影響面點造型的因素和189例面點圖例,具有一定的可讀性、專業...
主題項:
面點-造型(藝術)-圖譜
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