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私人行走

【作　者】：蔡鍇曄編

【叢編項】：清韻書系品味集

【裝幀項】：平裝 23cm / 291

【出版項】：陜西人民出版社 / 2003-08

【ISBN號】：9787224064926 / 7224064920

【原書定價】：￥30.00　有6家書店打折銷售　

【主題詞】：游記－中國－現代－選集

【圖書簡介】
　　序（蔡鍇曄）： “私人行走”是一個偏正詞組，“私人”給“行走”的額頭上鏨了塊堂皇的招牌。就先來說說這個“私人”。阿城在《閑話閑說》里講，從前古人隱啊退啊地鬧騰得歡，到了魯迅也還能拎著木箱網籃四下里走，他自己卻“從七八歲就處于進退不得”，后來他長大了捉摸出來，是少了一個“可以自為的世俗空間”。我當然不敢以為憑這本《私人行走》，能——哪怕約略——找回這個“可以自為的世俗空間”。不過招牌既鏨了“私人”兩個字，多少算掛上了塊免戰牌，躲在下頭經營一點不上臺盤的小情小趣小奸小壞，日后有誰要來管教，也好理直氣壯地送個白眼過去：干卿底事？再說說“行走”。差點兒要脫口而出：“行走”是一種狀態——這句型也快成一個狀態了。看來不自為久了會有依賴性，日子長了簡直看不出有自為的必要。扯遠了，還是說回行走。其實行走不過是大多數人的身體都習慣的一個動作，天天親自走著，也沒人覺得自己走得比人稀罕，然而一旦好事者寫下來——時髦的說法是變成“文本”——難免又端上架子踱方步。好在這書里的行走是高掛免戰牌的，又從網上來，盡著人各走各的。記得王二老提著說羅素講過“參差多態乃幸福本源”，所以我希望看這本書的人能從書...

【本書目錄】
序.虛擬的盛宴（沈宏非）
　　之一行走
       內蒙手把肉與寧夏手抓肉 ……………………… 老牙
　      肥牛 ……………………………………………… 老牙
　      小米稀飯 ………………………………………… 老牙
　      羊蹄子 …………………………………………… 老牙
　      野菜 ……………………………………………… 老牙
　      野兔 ……………………………………………… 老牙
　      羊羔肉 …………………………………………… 老牙
　      狗肉 ……………………………………………… 老牙
　      螃蟹 ……………………………………………… 老牙
　      魚頭 ……………………………………………… 老牙
　      胡餑 ……………………………………………… 老牙
　      窮途末路的京菜 ………………………………… 小僧
　      西安飲食印證 …………………………………… 錦瑟
　      牡丹燕菜“真不同” …………………………… 錦瑟
　      蘇州吃處 ………………………………………… cherry
　      吃在西湖之樓外樓 ……………………………… 太陽出世
　      湘行七日：無辣不歡 …………………………… 菊齋主人
　      昆明的美食 ……………………………………… 紅帽子
　      大理吃魚 ………………………………………… 平安
　      秀色可餐的麗江情調 …………………………… 錦瑟
　      人在海南 ………………………………………… 老冒
　　之二夢憶食境
      ●春
      初春之肴 ……………………………… cherry
      花和食花的回憶 ……………………… 傷心龍舞
      ●夏
      淡食火腿 ………………………………… 杰.com
      故里食物之一：螺螄 …………………… 顧村言
      故里食物之二：蜆子 …………………… 顧村言
      故里食物之三：青蝦 …………………… 顧村言
      故里食物之四：河蚌 …………………… 顧村言
      故里食物之五：螃蟹 …………………… 顧村言
      故里食物之六：長魚 …………………… 顧村言
      故里食物之七：菱角 …………………… 顧村言
      故里食物之八：蓮藕 …………………… 顧村言
      故里食物之九：荸薺 …………………… 顧村言
      ●秋
      人生如湯 ………………………………… 南琛
      粽子·酒釀 ……………………………… 嬰寧
      廣州的川菜館 …………………………… chilly
      北京飲食批判 …………………………… chilly
      來碗艇仔粥 ……………………………… chilly
      端午說棕 ………………………………… chilly
      飲水生涯之豆漿 ………………………… chilly
      飲水生涯之咖啡 ………………………… chilly
      青木瓜之戀 ……………………………… chilly
      我的精神食糧 …………………………… chilly
      ●冬
      記憶里的味道 …………………………… 小嘆
      小車牛肉 ………………………………… 蘇西坡
　　之三風物志
      ●清
      日啖老鵝頭一根 ………………………… 顧村言
      寶應全魚宴 ……………………………… 顧村言
      又是河豚欲上時 ………………………… 顧村言
      鬧周 ……………………………………… 嬰寧
      楊梅熟了 ………………………………… 嬰寧
      ●癮
      柳巷面 …………………………………… 輪子
      昆明城的燒豆腐 ………………………… 南琛
      四川人吃什么 …………………………… 老吃
      ●淳
      蘭州小吃 ………………………………… 山人
      蘭州水果 ………………………………… 山人
      家門前的菜市場 ………………………… 門牙
      南京口味 ………………………………… 山人
      山東土吃系列 …………………………… 云門
      守望東北：又是一年秋菘綠 …………… 熱帶魚
      德莫利燉魚 …………………… 胡天八月即飛雪
      京城名吃系列 …………………………… 板斧
      ●?
      上海的面 ………………………………… 遙控
      糯米糕 …………………………………… Luc
      夜讀老吃客 ……………………………… 平安
      早餐 ……………………………………… 平安
      面 ………………………………………… 平安
      蘑菇 ……………………………………… 平安
      豆腐 ……………………………………… 平安
　　之四茶事
      ●緣
　　　      水厄 ……………………………………………… 子衿
　　　      置壺小記 ………………………………………… 子衿
　　　      茶之憶·廬山云霧 ……………………………… 子衿
　　　      茶之憶·西湖龍井 ……………………………… 子衿
　　　      說茶 ……………………………………………… 老笨
　　　      我的茶緣 ………………………………………… 香蝶
　　　      門外語茶 ………………………………………… 老劍
　　　      桐廬品茶 ………………………………………… 老冒
      ●道
　　　      我的老友紫砂壺 ………………………………… 扁豆
　　　      紫云軒的茶和雕刻時光的咖啡 ………… 蘭若和晚蟲
　　　      日本茶道特征辯 …………………………… 南門滅火
　　之五吃而上學
      ●論
　　      湯論 …………………………………………… 豬寶貝
　　      北京沒有包子 ………………………………… 豬寶貝
　　      洛陽行吃記 …………………………………… 豬寶貝
　　      香港行吃記 …………………………………… 豬寶貝
　　      南方的米，北方的面 ………………………… 王慶超
      ●掰
　　      點菜的學問 …………………………………… 小僧
　　      酒中言語 ……………………………………… 小僧
　　      黃龍溪古鎮食記 ……………………………… 小僧
　　      最頑固的是飲食 ……………………………… 云門
　　      面 ……………………………………………… 云門
　　      KEBAB 與羊肉串 ……………………………… 云門
　　      熱熱鬧鬧的吃 ………………………………… 云門
　　      怪 ……………………………………………… 云門
　　之六操刀
      ●飯蔬
　　　      燒茄子 …………………………………………… 石頭
　　　      燴豌豆 …………………………………………… 石頭
　　　      新疆手抓飯 ……………………………………… 石頭
　　　      夏之祭 …………………………………………… 石頭
　　　      閑話白粥 ………………………………………… 石頭
      ●肉
　　　      牛肉八變 ………………………………………… 平安
　　　      水煮肉片 ………………………………………… 老牙
　　　      紅燒肉 …………………………………………… 老牙
      ●湯
　　　      雞湯 ……………………………………………… 小嘆
　　　      湯水 ……………………………………………… anayl
　　跋.舌尖之旅（李樹波）

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