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飲食決定健康

【作　者】：于康著

【叢編項】：昭光健康生活叢書

【裝幀項】：膠版紙小16開 / 315

【出版項】：漓江出版社 / 2006年05月第01版

【ISBN號】：9787540736835 / 7540736836

【原書定價】：￥24.80　有10家書店打折銷售　

【主題詞】：生活休閑－健康－健康

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　一周健康食譜，喝牛奶四忌，五種特殊人群營養指南，六大傷“心”損 “腦”食品，七種疾病營養治療，補鈣八問，八種不健康飲食習慣，十大黃金法則，二十種健康事物，二十種營養缺乏信號……北京協和醫院著名營養專家于康根據多年臨床經驗，從中國營養學會指定的《中國居民膳食指南》出發，為現代中國家庭精心設計出實用的健康飲食和營養治療方案。　本書告訴你？？健康是吃出來的。只有吃得正確，才能吃出健康。只有聰明地飲食，才能健康地生活。

【作者簡介】
　　于康，北京協和醫院臨床營養科副教授，副主任醫師。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員，中國營養學會臨床營養分會委員，中國烹飪協會營養專業委員會理事及顧問委員會委員，《中國臨床營養雜志》、《食品安全與健康顧問》、《糖尿病天地》等雜志編委。擅長糖尿病等各類疾病的營養治療和腸內營養支持。1994年至今，在中國核心醫藥期刊及國際學術會議上發表學術論文40余篇。主編《臨床營養治療學》和《臨床營養醫師速查手冊》等多種學術專著和科普圖書。《食物是最好的醫藥2——小食物大功效》出版后一直雄踞暢銷書排行榜。1995年至今，在中央電視臺（一套、二套、四套、八套和十套）、北京電視臺、中國教育電視臺、山東有線電視臺、北京有線電視臺生活頻道、中央人民廣播電臺、北京人民廣播電臺新聞臺和經濟臺等各種媒體進行健康講座百余次。1994年至今，在《光明日報》、《參考消息》、《中國醫藥報》、《中國食品報》、《北京晚報》、《時尚》等20余家報刊上發表科普文章110余篇。獲1997年度中國協和醫科大學優秀教師獎、1997年度和2004年度北京協和醫院優秀科研論文獎、2003年度中國營養學會腸外腸內營養研究成果獎、2004年度日本外科代謝和營養學會青年研究獎。

【本書目錄】
洪昭光序吃得不健康，你就不健康
作者自序尋找美味與營養的平衡點
第1篇新世紀營養新概念
　“富貴病”就在你身邊
　　危害無窮的“富貴病”
　　“富貴病”往往聯合發作
　　警惕“代謝綜合征”
　“糖尿病就是心血管疾病”
　　“富貴病”不是營養惹的禍
　　營養來自每天的飲食
　　沒有能量就沒有生命
　　能量不平衡，疾病纏上身
　　食物能量計算“三步曲”
　三大營養素，給生命和健康“供熱”
　　沒有蛋白質就沒有生命
　　“能量高手”——脂肪
　　關注“反式脂肪酸”
　　關注“膽固醇”
　　怎樣才算“高血脂”
　　碳水化合物不是糖尿病的“元兇”
　熱鬧的維生素家族
　　維生素的鮮明“個性”
　　為什么要“補”維生素
　　維生素A：夜視力和角膜保護神
　　維生素D：強身壯骨有功效
　　維生素E：抗衰老明星
　　維生素c：需求量最大
　　維生素B1與“腳氣病”
　　維生素B2與“爛嘴角”
　　葉酸與貧血
　礦物質你知多少
　　礦物質：不可缺少的營養素
　　鈣：人體內含量最多
　　鐵：微量元素“老大”
　　鋅：“生命的火花”
　　缺鉻不是西方人的“專利”
　　硒：保護心肌有奇效
　水是生命之源
　　膳食纖維：人體的“清道夫”
　“從頭查到腳”，自查營養缺乏
　　營養缺乏分幾類
　　營養缺乏的二十種信號
第2篇食物是最好的營養倉庫
　“好色”有益健康
　　紅色：營養生力軍
　　多食黃色，明智之舉
　　藍色：海洋食品別忘記
　　白色：一日三餐均需要
　　黑色：好吃又實用
　二十種健康食品排行榜
……
第3篇從“吃飽”到“吃好”
第4篇一周健康食譜
第5篇做自己的營養醫生
第6篇藥食同源，防治疾病
附錄1 食物營養成分含量表
附錄2 中國居民每日膳食中部分營養素適宜攝入量

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