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世界飲食文化

【作　者】：趙紅群等編著

【叢編項】：無

【裝幀項】：簡裝本 16開 / 346

【出版項】：時事出版社 / 2006.4

【ISBN號】：9787800099663 / 7800099660

【原書定價】：￥34.80　有6家書店打折銷售　

【主題詞】：飲食－文化－世界

書籍介紹

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【圖書簡介】
俗話說："百里不同風，千里不同俗，萬里不同食。"世界各國不同的自然地理環境、氣候條件、資源特產、風土人情以及獨特的歷史發展經歷造就了迥異的世界各國飲食文化。奇趣斑斕的歐洲飲食文化：歐洲作為資本主義經濟發展最早、最成熟的一個洲，其工業相當發達，絕大多數國家的生活水平都比較高。由于自然條件、歷史傳統、社會制度和宗教信仰不同，形成了奇趣斑斕的歐洲飲食文化。歐洲的飲食文化本身沒有太多人為的附加意義，其飲食本質的任務就是為了滿足人最本能的生理需要，所以歐洲飲食文化的特點用兩個字便可準確概括，那就是："實效"。但是，隨著時間的推移和飲食文化的變遷，歐洲飲食也在不斷豐富著自身的形式與內涵，集大成的英國飲食、韻味十足的法國飲食、實實在在才是真的德國飲食……愈來愈將歐洲飲食詮釋得淋漓盡致。可以說，歐洲美食正在誘惑著全球消費者的味蕾。底蘊深厚的亞洲飲食文化：亞洲作為世界上最大的洲，其飲食歷來以其獨特深厚的文化底蘊被世人所稱道。有著世界之冠稱號、源遠流長、內涵豐富的中國飲食；包容性、科學性與嚴肅性為一體，以"東洋料理，'獨樹一幟的日本飲食；與宗教有著不解之緣的印度飲食；自古以來禮儀、食品種類繁多的韓國飲食，……共同構筑了底蘊深厚的亞洲飲食，更在世界飲食文化之林艷壓群芳，吸引著世界各地的美食愛好者紛至沓來。 ……

【本書目錄】
第一章奇趣斑斕的歐洲飲食文化
　第一節歐洲飲食文化概述
　第二節法國
　第三節英國
　第四節德國
　第五節意大利
　第六節俄羅斯
　第七節匈牙利
　第八節芬蘭
　第九節瑞典
　第十節瑞士
　第十一節西班牙
　第十二節奧地利
　第十三節希臘
　第十四節荷蘭
　第十五節蘇格蘭
　第十六節土耳其
　第十七節羅馬尼亞
　第十八節保加利亞
　第十九節愛爾蘭
　第二十節比利時
　第二十一節歐洲飲食文化拾零
第二章底蘊深厚的亞洲飲食文化
　第一節亞洲飲食文化概述
　第二節中國
　第三節日本
　第四節韓國
　第五節印度
　第六節新加坡
　第七節泰國
　第八節越南
　第九節菲律賓
　第十節馬來西亞
　第十一節以色列
　第十二節朝鮮
　第十三節尼泊爾
　第十四節印度尼西亞
　第十五節阿曼蘇丹
　第十六節馬爾代夫
　第十七節亞洲飲食文化拾零
第三章極具特色的美洲飲食文化
　第一節美洲飲食文化概述
　第二節美國
　第三節巴西
　第四節加拿大
　第五節墨西哥
　第六節阿根廷
　第七節古巴
　第八節美洲飲食文化拾零
第四章新奇另類的大洋洲飲食文化
　第一節大洋洲飲食文化概述
　第二節澳大利亞
　第三節新西蘭
　第四節湯加
第五章傳統色彩濃郁的非洲飲食文化
　第一節非洲飲食文化概述
　第二節埃及
　第三節南非
　第四節吉布提
　第五節馬里
　第六節安哥拉
　第七節博茨瓦納
　第八節多哥
　第九節剛果
　第十節喀麥隆
　第十一節索馬里
　第十二節莫桑比克
　第十三節納米比亞
　第十四節盧旺達
　第十五節科特迪瓦
　第十六節非洲飲食文化拾零
第六章世界飲食文化趣談
　第一節各地的咖啡文化
　第二節各地食物與姻緣
　第三節各地食俗趣聞
　第四節世界四大食堂
　第五節各地飲食習俗
　第六節各國的神秘豐盛國宴
　第七節吃雞蛋的奇風異俗
　第八節各國國菜一覽
　第九節各國飲食禮儀一窺
　第十節各國飲食奇俗
　第十一節各國醒酒奇方
　第十二節海外吃飯趣俗
　第十三節各國迎新年飲食風俗展
　第十四節世界各國“飯局”
第七章宗教與世界飲食文化
　第一節佛教與中國飲食
　第二節中東三大宗教及其飲食宜忌
　第三節宗教與飲食文化拾零
第八章中西方飲食文化差異
　第一節中西方飲食文化特點對比
　第二節飲食文化的中西比較
　第三節中西飲食差異面面觀
　第四節中西飲食文化中的座位學問
　第五節中西飲食中米面的角色
　第六節話說中西早餐
　第七節以食話異
第九章世界飲食文化交流
　第一節中西飲食文化交流溯源
　第二節法國大餐與中國飲食大比拼
　第三節三明治勇斗漢堡包
　第四節中國豆腐在加拿大
　第五節澳大利亞的中華飲食文化
　第六節中華飲食文化的世界性影響
　第七節中美飲食文化大博弈

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