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馬鈴薯：改變世界的平民美饌

【作　者】：祖克曼

【叢編項】：無

【裝幀項】：24開 / 285

【出版項】：中國友誼 / 2006-6-1

【ISBN號】：9787505720336 / 7505720333

【原書定價】：￥29.00　有9家書店打折銷售　

【主題詞】：哲學社科－地理－其它

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　馬鈴薯是一種穩定可靠又富于營養的作物，絕對不是一個平凡的小角色，它在西方社會歷史中的重要性不壓于汽車和鐵路——19世紀40年代愛爾蘭爆發的大饑荒，就是馬鈴薯大面積絕收造成的，因此被稱為“土豆大饑荒”。現在馬鈴薯是美國人和歐洲人的重要主食，但當它兩個世紀以前初來歐洲大陸時，曾經因為凹凸的外表和“塊莖”的身份備受嘲弄——許多人認為它是下層社會吃的食物。作者拉里•祖克曼從大量資料入手，從社會、政治、經濟以及與人類的關系的角度，勾勒出馬鈴薯不凡的歷史。

【作者簡介】
　　拉里•祖克曼，美國“和平隊”（PeaceCrops，成立于1961年，由自愿人員組成的美國政府代表機構，為發展中國家提供技術服務支援）的倡議者之一，曾在非洲索馬里當地中學教英文。他具有數年出版經驗，曾擔任自由編輯和自由寫作的工作。現居西雅圖。

【本書目錄】
序
前言
安第斯山脈之寶
不幸人們的撫慰
生活較好的人們
馬鈴薯萬歲
民主的餐桌
寧可被吊死
被圍攻的碉堡
追求簡樸生活
黑色的馬鈴薯
馬鈴薯與人口
找到了舒適的家
良伴——英格蘭的炸魚薯條
培育優良品種 ...

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