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中國茶譜

【作　者】：宛曉春

【叢編項】：無

【裝幀項】：平裝 / 278

【出版項】：中國林業出版社 / 2007-1

【ISBN號】：9787503846854 / 7503846852

【原書定價】：￥68.00　有4家書店打折銷售　

【主題詞】：工業技術－輕工業、手工業－食品工業－飲料冷食制造工業－茶－各種茶

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　《中國茶譜》以國內外中國茶愛好者、普通茶葉消費者、茶業從業者及科技人員為主要讀者群體，是一部特色鮮明的茶葉新作，集科普性、知識性、直觀性、觀賞性和收藏性于一體，以圖片為主，輔以精煉的文字說明，圖文并茂、通俗易懂。在編寫本書過程中，作者有針對地從全國20個產茶省（自治區、直轄市）征集了300多只茶樣，組織專業人員逐個審評，結合我國茶業發展的歷史和現狀，綜合考察，從中精挑細選出近200只最具代表性的茶樣，代表中國茶，是迄今為止收集茶樣最多、覆蓋面最廣、最具代表性的一次中國茶大薈萃。茶葉專業人員和專業攝影師密切配合，集中拍攝的干茶、茶湯和葉底彩色圖片，力求真實再現中國茶的原貌。

【本書目錄】
序一
序二
前言
上篇：茶論
茶樹與茶區
一、茶樹及其起源
二、茶樹原產地
三、茶樹特征和特性
四、中國茶區
茶葉分類與審評
一、茶葉的命名與分類
二、茶類的演進
三、茶葉審評
茶葉保健與貯藏-
一、茶葉的化學成分
二、茶葉的保健功效
三、茶葉的貯藏
飲茶歷史與文化
一、飲茶的起始和發展
二、飲茶方式的演變
三、茶文化的形成與發展
四、茶文化向國外的傳播
茶的品飲藝術
一、選具備器
二、擇水烹泉
三、習茶技藝
四、現代茶藝
中國各地茶俗
一、閩粵啜烏龍
二、川渝蓋碗茶
三、昆明九道茶
四、藏族酥油茶
五、維吾爾族的香茶
六、回族的刮碗子茶
七、蒙古族的成奶茶
八、侗族、瑤族的打油茶
九、客家人的擂茶
十、白族的三道茶
十一、哈薩克族的奶茶
十二、苗族的八寶油茶
十三、瑤族、壯族成油茶
十四、基諾族的涼拌茶
十五、佤族的烤茶
十六、傣族的竹筒香茶
十七、拉祜族的烤茶
十八、哈尼族的土鍋茶
十九、布朗族的青竹茶
二十、納西族的“龍虎斗”
下篇：茶譜
綠茶
安化松針(An Hua Song Zhen)
安吉白茶(An Ji Bai Cha)
巴南銀針(Ba Nan Yin Zhen)
白洋曲毫(Bai Yang Qu Hao)
寶洪茶(Bao Hong Cha)
碧螺春(Bi Luo Chun)
采花毛尖(Cai Hua Mao Jian)
蒼山雪綠(Cang Shan Xue Lv)
長興紫筍(Chang Xing Zi Sun)
重慶沱茶(Chong Qing Tuo Cha)
春山雪劍(Chun Shan Xue Jian)
翠毫香茗(Cui Hao Xiang Ming)
大佛龍井(DaFoLong Jing)
大悟壽眉(DaWu Shou Mei)
鄧村綠茶(Deng Cun Lv Cha)
頂上春毫(Ding Shang Chun Hao)
洞庭春(Dong Ting Chun)
都勻毛尖(Du Yun Mao Jian)
峨眉峨蕊(EMeiERui)
峨眉毛峰(EMei Mao Feng)
恩施玉露(En Shi Yu Lu)
奉化曲毫(Feng Hua Qu Hao)
佛香茶(Fo Xiang Cha)
浮山翠珠(Fu Shan Cui Zhu)
浮瑤仙芝(Fu Yao Xian Zhi)
感通茶(Gan Tong Cha)
高橋銀峰(Gao Qiao Yin Feng)
狗牯腦茶(Gou Gu Nao Cha)
廣安松針(Guang An Song Zhen)
龜山巖綠(Gui Shan Yan Lu)
桂林銀針(Gui Lin Yin Zhen)
海青翡翠(Hai Qing Fei Cui)
海青鋒茶(Hai Qing Feng Cha)
漢水銀梭(Han Shui Yin Suo)
花秋貢茶(HuaQiu Gong Cha)
華山銀毫(Hua Shan Yin Hao)
黃花云尖(Huang Hua Yun Jian)
黃山綠牡丹(Huang Shan Lv Mu Dan)
黃山毛峰(Huang Shan Mao Feng)
惠明茶(Hui Ming Cha)
霍山黃芽(Huo Shan Huang Ya)
煎茶(Jian Cha)
江山綠牡丹(Jiang Shan Lv Mu Dan)
碣灘茶(Jie Tan Cha)
金山翠芽(Jin Shan Cui Ya)
金壇雀舌(Jin Tan Qiao She)
金寨翠眉(Jin Zhan Cui Mei)
縉云毛峰(Jin Yun Mao Feng)
徑山茶(Jing Shan Cha)
敬亭綠雪(Jing Ting Lv Xue)
九華佛茶(Jiu Hua Fo Cha)
開化龍頂(Kai Hua Long Ding)
浪伏銀猴(Lang Fu Yin Hou)
嶗山雪芽(Lao Shan Xue Ya)
老竹大方(Lao Zhu Da Fang)
臨海蟠毫(Lin Hai Pan Hao)
六安瓜片(Liu An Gua Pian)
龍生玉芽(Long Sheng Yu Ya)
龍眼玉葉(Long Yah Yu Ye)
廬山云霧(Lu Shan Yun Wu)
綠霜(Lv Shuang)
綠碎茶(Lv Sui Cha)
羅針茶(Luo Zhen Cha)
眉茶(Mei Cha)
湄江翠片(Mei Jiang Cui Pian)
南山壽眉(Nan Shan Shou Mei)
普陀佛茶(Pu Tuo Fo Cha)
瀑布仙茗(Pu Bu Xian Ming)
千島玉葉(Qian Dao Yu Ye)
黔江銀鉤(Qian Jiang Yin Gou)
秦巴霧毫(Qin BaWu Hao)
雀舌報春(Que She Bao Chun)
瑞草魁(Rui Cao Kui)
賽山玉蓮(Sai Shah Yu Lian)
三杯香茶(San Bei Xiang Cha)
石門銀峰(Shi Men Yin Feng)
舒城蘭花(Shu Cheng Lan Hua)
水西翠柏(ShuiXi Cui Bai)
松柏長青(Song Bai Chang Qing)
松蘿茶(Song Luo Cha)
松陽銀猴(Song Yang Yin Hou)
太湖翠竹(Tai Hu Cui Zhu)
太平猴魁(Tai Ping Hou Kui)
天華谷尖(Tian Hua Gu Jian)
天目青頂(Tian Mu Qing Ding)
天山綠茶(Tian Shan Lv Cha)
天臺云霧茶(Tian Tai Yun Wu Cha)
天柱劍毫(TianZhu Jian Hao)
汀溪蘭香(Ting XiLan Xiang)
望海茶(Wang Hai Cha)
溫泉毫峰(Wen Quan Hao Feng)
文君綠茶(Wen Jun Lv Cha)
烏金吐翠(Wu Jin Tu Cui)
無錫毫茶(Wu Xi Hao Cha)
五蓮山茶(Wu Lian Shah Cha)
武陽春雨(Wu Yang Chun Yu)
午子仙毫(Wu Zi Xian Hao)
西湖龍井(Xi Hu Long Jing)
西澗春雪(Xi Jian Chun Xue)
西山茶(Xi Shan Cha)
香山貢茶(Xiang Shan Gong Cha)
小布巖茶(Xiao Bu Yan Cha)
信陽毛尖(Xin Yang Mao Jian)
敘府龍芽(Xu Fu Long Ya)
雪青(Xue Qing)
雪水云綠(Xue Shui Yun Lv)
雁蕩毛峰(Yah Dang Mao Feng)
羊艾毛峰(Yang Ai Mao Feng)
羊鹿毛尖(Yang Lu Mao Jian)
羊巖勾青(Yang Yan Gou Qing)
陽羨雪芽(Yang Xian Xue Ya)
銀幣茶(Yin Bi Cha)
永川秀芽(Yong Chuan Xiu Ya)
英山云霧(Ying Shan Yun Wu)
涌溪火青(Yong Xi Huo Qing)
渝州雪蓮(Yu Zhou Xue Lian)
雨城云霧(Yu Cheng Yun Wu)
雨花茶(Yu Hua Cha)
岳西翠蘭(Yue Xi Cui Lan)
云海白毫(Yun Hai Bai Hao)
昭關翠須(Zhao Guan Cui Xu)
震雷春(Zhen Lei Chun)
珠茶(Zhu Cha)
珠峰圣茶(Zhu Feng Sheng Cha)
諸暨綠劍(Zhu JiLv Jian)
竹溪龍峰(Zhu Xi Long Feng)
竹葉青(Zhu Ye Qing)
紫陽毛尖(Zi Yang Mao Jian)
遵義毛峰(Zun Yi Mao Feng)
黃茶
廣東大葉青(Guang Dong Da Ye Qing)
君山銀針(Jun Shan Yin Zhen)
蒙頂黃芽(Meng Ding Huang Ya)
莫干黃芽(Mo Gan Huang Ya)
溈山毛尖(Wei Shan Mao Jian)
黑茶(包括緊壓黑茶)
茯磚茶(Fu Zhuan Cha)
黑磚茶(Hei Zhuan Cha)
花磚茶(Hua Zhuan Cha)
金尖茶(Jin Jian Cha)
康磚茶(Kang Zhuan Cha)
六堡茶(Liu Bao Cha)
青磚茶(Qing Zhuan Cha)
普洱茶(Pu Er Cha)
普洱散茶(Pu Er San Cha)
普洱磚茶(Pu Er Zhuan Cha)
七子餅茶(Qi Zi Bing Cha)
緊茶(Jin Cha)
云南沱茶(Yun Nan Tuo Cha)
白茶
白毫銀針(BaiHaoYinZhen)
白牡丹(BaiMuDan)
青茶
安溪鐵觀音(An Xi Tie Guan Yin)
本山(Ben Shan)
凍頂烏龍(DongDingWuLong)
鳳凰單叢(FengHuangDanCong)
高山烏龍(Gao ShanWuLong)
黃金桂(Huang JinGui)
金萱茶(JinXuanCha)
嶺頭單叢(Ling Tou Dan Cong)
閩北水仙(MinBei ShuiXian)
閩北烏龍(MinBeiWuLong)
閩南水仙(MinNan ShuiXian)
碰風烏龍(PengFengWuLong)
饒平奇蘭(Rao Ping Qi Lan)
松柏長青茶(Song Bai Chang Qing Cha)
永春佛手(YongChunFo Shou)
文山包種(Wen Shan Ban Zhong)
漳平水仙茶餅(Zhang Ping Shui Xian Cha Bing)
武夷巖茶(Wu Yi Yan Cha)
紅茶
滇紅(Dian Hong)
閩紅(Min Hong)
浪伏金毫(Lang Fu JinHao)
南海CTC紅碎茶(Nan Hai CTC Hong Sui Cha)
祁門紅茶(Qi Men Hong Cha)
宜紅(Yi Hong)
英德紅茶(Ying De Hong Cha)
早白尖工夫紅茶(Zao Bai Jian Gong Fu Hong Cha)
正山小種紅茶(Zheng Shan Xiao Zhong Hong Cha)
再加工茶
一、花茶
吳裕泰茉莉花茶(Wu Yu Tai Mo Li Hua Cha)
碧潭飄雪(Bi Tan Piao Xue)
荔枝紅茶(Li Zhi Hong Cha)
龍都香茗(Long Du Xiang Ming)
毛尖桂花(Mao Jian Gui Hua)
珠蘭花茶(Zhu Lan Hua Cha)
二、袋泡茶
三、茶飲料
四、速溶茶
五、超微茶粉
六、茶食品
七、保健茶
八、茶菜肴
九、茶提取物
十、茶濃縮汁
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