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邊吃邊聊：飲食漫筆及小吃地圖

【作　者】：李其功著

【叢編項】：無

【裝幀項】：膠版紙 / 322

【出版項】：世界知識出版社 / 2007-1-1

【ISBN號】：9787501230884 / 7501230889

【原書定價】：￥20.00　有5家書店打折銷售　

【主題詞】：美食－飲食文化

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　您憑什么非要買這本《邊吃邊聊》呢？原因多多，且聽我說：文章不多，卻多為作者采訪十幾年所得，在這十幾年中，作者始終是這些餐飲老字號老掌柜的朋友。一篇短短的千字文，往往凝結了作者十年的心血，老字號老掌柜的一生精華。書中敘述的老字號老掌柜的故事，是您在其他飲食文化類圖書中絕看不到的，因為這些老掌柜與作者的關系，不少老掌柜將畢生經驗傾囊以受，不僅傳授怎么做、怎么吃、怎么經營，更講述了他們一生做人準則。一些老字號老掌柜無私地將自己老相簿中老照片送給作者，使本書公開了許多從沒公開過的老照片。作者“好吃”但不“懶做”，得了許多老字號老掌柜的親傳，不敢獨享，此次亦和盤托出。書中還收入了作者關于飲食的小言論，不僅讀來暢快琳漓，從中亦可讓您學到不少維權妙招，讓您可以用這些妙招有力地回應不法奸商。看了本書，對小吃、對飲食文化您汪定具備了多多的邊吃邊聊的話題，您也許會成為令朋友欽羨的吃主兒抑或美食家。本書的定價壓了又壓，20元錢您買走了作者十幾年淘換來的寶貴財富，不貴吧！

【作者簡介】
　　李其功，生于上世紀六十年代末，趕上物質極度匱乏時期，愈是吃不著東西，偏偏愈是嘴饞。一年到頭憑本供應的三兩瓜子、半斤花生，是我對過年最大的期待。開始掙錢的時候，也是物質豐富的時代，吃得多了，手就癢癢起來。不僅DIY，不總想把自己的心得通過媒介告訴更多的人。先后在人民郵電出版社、世界知識出版社工作。由于經常出差的緣故，吃遍大江南北的機會自然多多。在飯桌上，除了談工作，就是談吃。“食不言”，在工作餐中是絕對不適用的。只有邊吃連邊聊，才能工作、吃飯兩不誤。苦心孤詣“經營”了十幾年的美食心得，能一朝拿出來與您共享，于我來說，實屬幸事。有機會咱們一起坐坐？邊吃邊聊。

【本書目錄】
紅樓宴（代序）
飲食漫筆
“躉不來京味兒，饞不了人”
爆肚兒、豆汁兒最是上癮之物
小吃得會吃
逍逝的小吃失傳的手藝
“爆肚馮”廣聚京味小吃
天涼了，吃點熱乎的
門釘和“白丁兒”
八方干果
四時煮貨
金秋漫話爆涮烤
老北京的冬日
老北京的窯冰與賣冰
老北京冬天的吃食
吃著不如吃不著的霜腸
廚藝
寶刀不老小腸陳
豆汁徐
京味兒飲食俗諺簡話
滿席珍的生意經
舊京的爆肚業
百年金生隆三代爆肚馮
南宛北季烤肉雙絕
馮廣聚教您做爆肚
沙鍋居，買賣雖好，過午仍候
錦馨豆汁韻味長
京城贊譽炒肝香
南來順炸糕
日興月盛燒肉飄香
難得糊涂茶湯李
徜徉小吃街
大快朵頤品鹵煮
從“闊”到“新”西來順
門框胡同瑞賓樓
……
食事快語
后記
附錄一：北京風味小吃地圖
附錄二：落戶北京的各地風味

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