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吃一碗文化

【作　者】：薛興國

【叢編項】：無

【裝幀項】：平裝 16 / 229

【出版項】：中國人民大學出版社 / 2007-03

【ISBN號】：9787300078694 / 7300078699

【原書定價】：￥29.80　有3家書店打折銷售　

【主題詞】：烹飪美食與酒－飲食文化－食話食說

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　近年來，散見于各大報刊的飲食文字不勝枚舉，把見解整理成書的為數亦不少，有的強調追溯掌故，有的著重食物味道。這些書本，猶如城市人的飲食圣經；食肆一旦被點評過，隨即生意興旺，大排長龍。而飲食書籍的作者，多半是跨媒體人士，吃盡大江南北佳肴，既寫作，又在幕前大談飲食之道，做其多棲食家。本書作者便是其中的一位。香港是公認的美食天堂，薛興國先生引經據典，對各種名菜的制作和特色作了有趣的探討，介紹了港臺著名食肆是如何繼承傳統飲食文化，進而推陳出新的。在品讀美文的同時，大家仿佛也能聞到陣陣美食之香。他展現了極濃的文化味道，不僅論吃，還掌握了飲食及菜系的歷史與根源，一揮筆即盡顯中國風雅，縱使你不愛吃，單讀其書已感到趣味無窮。作者與食為伍，視享受為人生一大快事，但字里行間流露的，卻是對吃的一份專業與講究。　本書既是食經，也是小品。作者與讀者既分享了他近年走遍大江南北品嘗美食的心得，也記錄了他在偏僻旮旯尋找地方小吃的經驗，更有席間與金庸、古龍、高陽、倪匡、夏志清、唐魯孫、逮耀東等名流雅士的談笑風生。

【作者簡介】
　　薛興國先生是一位資深的報人、作家、美食家。1949年出生于香港，畢業于臺灣大學化工系。曾任聯經出版公司副總編輯、《民生報》總編輯、香港《聯合報》副社長，當年曾為古龍代筆寫武俠小說。在港臺文化圈里，大家都公認薛先生是一位才子。他飽讀詩書，才華橫溢，甫踏入社會，就做傳媒，讓他可以到處去，廣泛的閱歷，厚積薄發，他成為一個才情并茂的美食家。著有《通宵達旦讀金庸》、《靜物隨想》、《酸雨集》、《臥虎藏龍重出江湖版》，譯作有《女性主義顛覆書寫——丑女與野獸》、《少年阿默的秘密日記》、《人生智慧小語》、《達爾驚奇小說系列》等。

【本書目錄】
序　
1　吃飯時你該坐在哪里？
2　食家最寵愛的魚
3　粽子包出心情的形狀
4　一顆肉丸見真功夫
5　過橋米線與云南美食
6　譚家菜調和南北美味
7　面，讓武則天燙傷舌頭
8　到虎門拼死吃河豚
9　什么米飯最好吃？
10　蟹秋話蟹
11　東坡肉千年余香猶存
12　王羲之的書法與水餃
13　百味川菜不是唯辣而已
14　揚州·蛋·炒飯
15　你吃的是哪一種素食？
16　吃一個團圓的月餅
17　蔡家食譜吃出兩岸交流味道
18　粥是一種藥膳
19　鄉野的美食傳奇　
20　不變的路邊攤美食
21　從神仙粥到一塌糊涂
22　乳鴿的歷史誘惑
23　火燒赤壁與猴王鬧龍宮
24　豬肘子令杞人不憂天
25　悼香港食神，追溯潮州菜
26　令人午夜夢回的竹筍
27　袁枚美食秘方與“鏞記”
28　霜降重陽禾花雀誘惑
……
51　鮮香帶辣牛肝菌
52　芋頭好吃又有益
最是那一碗的風情（代編后記）

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