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養生保健家常湯羹菜

【作　者】：吳杰等主編

【叢編項】：中華飲食文化叢書

【裝幀項】：銅版紙 24 / 56

【出版項】：上海科學技術文獻出版社 / 2007-3-1

【ISBN號】：9787543930834 / 7543930838

【原書定價】：￥12.80　有2家書店打折銷售　

【主題詞】：美食－家常食譜

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　本書詳細介紹了56款既實用又具特色的營養保健湯、羹，并以簡潔的文字和精美的彩圖，對每款湯、羹的用料配比、制作方法、成品特點、操作提示等均做了具體的展示，對主要制作過程還配有示范圖片。并以通俗、生動的筆法，對各種原料的營養成分、食療保健功效等作了詳細的介紹，使讀者在閱讀和學習制作佳肴的同時，還能了解和掌握到食物的營養保健食療知識，從而使日常飲食寓于保健養生之中，真正吃出美味，吃出健康，吃出長壽。本書圖文并茂，步驟清晰，原料易取，易學易做。按書習做，您一定能烹制出色美味鮮、營養滋補的湯、羹。既可提高您的廚藝，又能增添生活樂趣。本書不僅適臺廣大家庭學習制作，而且適臺酒店、餐館閱讀使用。

【本書目錄】
三蔬鰻魚湯
莧菜豆腐鯽魚湯
核桃仁燉鱸魚湯
雙杞魚丸湯
泥鰍豆腐湯
杞葉番茄魷魚湯
三寶魷魚蘆薈羹
蝦仁南瓜湯
鮮香玉翠湯
蝦仁蟹柳肉片湯
蝦仁雙絲湯
蒜香蝦皮豆腐湯
蝦仁扁豆脊骨湯
蟹柳紫菜湯
扇貝蘿卜絲湯
雙色貝肉羹
蒜香牡蠣湯
蔥香三鮮湯
蔥香蜆肉紫菜羹
綠意蜆肉豆腐羹
蜆肉瓜片湯
苦瓜鴨丸湯
竹蓀鴨肉湯
翡翠草菇雞片湯
雙蔬兔肉湯
蒲公英蛋皮絲湯
青翠紫菜蛋花湯
苦瓜蛋花湯
酸辣湯
魔芋脊骨湯
酸菜粉絲豬骨湯
蟹柳豬排湯
人參豬排雞肉煲
清香草菇肉片湯
苦瓜肉片湯
碧菠豆皮肉片湯
清爽三絲湯
榨菜肉絲湯
豆豉驢肉羹
茼蒿口蘑鵝血湯
莧菜豬血湯
豬肚蘿卜湯
山藥姜肚湯
爽辣牛肚湯
吉利堂散丹湯
貫眾牛肝南瓜湯
番茄牛肝湯
木耳豬肝湯
豆豉豬心羹
海馬豬腰湯
公英烏梅玉米羹
松仁玉米羹
金針雙筍湯
雙椒銀芽湯
枸杞銀耳湯
翡翠蛋花湯

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