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綠色黃金茶葉的故事

【作　者】：（英）艾瑞絲·麥克法蘭、（英）艾倫·麥克法蘭著；（中國臺灣）楊淑玲、（中國臺灣）沈桂鳳譯

【叢編項】：無

【裝幀項】：平裝 32 / 278

【出版項】：汕頭大學出版社 / 2006-12

【ISBN號】：9787810368865 / 7810368869

【原書定價】：￥39.80　有2家書店打折銷售　

【主題詞】：烹飪美食與酒－飲食文化－綜合

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　這是一部偉大的茶葉歷史，充滿了有趣的事實和數據！從一本關于茶葉的故事，來看價值勝過黃金的茶，如何流傳數千年，在無數個地區承載人類的飲食文化歷史。作者艾倫和艾瑞絲·麥克法蘭是英國國飲——“茶”的最佳詮釋者。——《文學書評》這本書的精彩只能用我手中這杯茶來描述。——《倫敦金融時報》最富于閱讀樂趣的一本書。——《最佳英國人》一本豐富的茶葉歷史專書。——《今日歷史》茶葉最非凡的事實，便是成為世界上最重要且最有醫學療效的物質。一片茶葉內含有超過500種以上的化學成分，在許多方面改變了人類的身體與心靈。假如全球茶樹遭到真菌侵襲而枯萎，假如住在中國、日本、印度和東南亞的人們，亦即全世界2/3的人口，霎時間失去茶水，死亡率將急遽升高，很多城市會瓦解，嬰兒大量死亡，這閨怨是一場浩劫。

【作者簡介】
　　艾瑞絲·麥克法蘭，一位阿薩姆地區茶葉經營者的妻子，在阿薩姆地區的茶園居住長達20年，學會了阿薩姆語，并曾經撰寫印度和阿薩姆的歷史。艾倫·麥克法蘭，劍橋大學社會人類學教授、英國國家研究院與歐洲科學院院士、皇家人類學會名譽副會長及皇家歷史學會研究員。在喜馬拉雅山區（尼泊爾和阿薩姆）有30年的田野經驗，并研究英國和日本歷史。麥克法蘭教授在著名的“第四頻道”、“世界起飛的那一天”系列節目擔任專家顧問，目前著作達17部之多。譯者簡介楊淑玲，臺大人類學系畢業，曾任商周出版國際版權資深專員、《經理人》月刊編輯。現就讀于紐約大學School of Continuing and Professional Studies出版學研究所。沈桂鳳，臺灣“中央大學”英文系畢業，目前于澳大利亞Adelaide大學深造。

【本書目錄】
導讀
中文版序
序言
謝辭
第一章艾瑞絲·麥克法蘭的回憶錄
PART 1 著迷
　第二章上癮的故事
　第三章瓊漿玉液的泡沫
　第四章茶來到西方
PART 2 被奴役的人群
　第五章著迷
　第六章代替中國茶
　第七章綠色黃金
　第八章 1839-1880年阿薩姆的茶狂熱
　第九章茶葉帝國
　第十章茶葉的工業化
　第十一章茶葉勞工
PART 3 被體現的魔力
　第十二章今日的茶工業
　第十三章茶、身體與心靈
　第十四章有魔力的水

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