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吃出來健康來：教您合理飲食

【作　者】：張美芳，蔡東聯編著

【叢編項】：無

【裝幀項】：膠版紙 0開 / 212

【出版項】：上海科技教育出版社 / 2007-4-1

【ISBN號】：9787542841551 / 7542841556

【原書定價】：￥14.00　有2家書店打折銷售　

【主題詞】：保健/心理健康－飲食營養食療

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　本書告訴您各種食物的不同功能、搭配宜忌和防病治病作用，教您掌握最佳膳食結構、營養搭配、四季進補、疾病食療等吃的學問。在21世紀物質文明高速發展的今天，越來越多的人在擁有了財富、地位的同時，卻失去了最寶貴的健康。面對這重重健康危機，該如何應對呢？怎樣在緊張繁忙的工作之余兼顧健康呢？“健康小貼士”系列保健叢書正是針對人們日常生活中最關心的問題，給出一個個簡便易行的方案、有益的忠告和提醒。本書為叢書的其中一冊，告訴您各種食物的不同功能、搭配宜忌和防病治病作用，教您掌握最佳膳食結構、營養搭配、四季進補、疾病食療等吃的學問。

【本書目錄】
1.健康飲食的原理
　蛋白質——生命的物質基礎
　脂類——人體必需而又易惹麻煩的營養素
　糖類——生命的供能物質
　神奇的維生素
　神秘的礦物質
　谷類——適合中國人的傳統主食
2.食物營養大不同
　五谷雜糧為主食
　粗雜糧有益健康
　植物蛋白營養好
　果蔬健康好伙伴
　適量肉類保健康
　營養豐富水產品
　生命之源蛋奶類
　茶、酒及其他
3.食物搭配有講究
　餐桌上的“防病搭檔”
　防病治病的藥粥
　教你吃出健康米飯來
　苦味菜治療疾病有奇效
　蔬菜+水果+魚——控制血壓
　蔬菜水果各司其職
　茄子+蒜頭——寒溫調和
　西蘭花+番茄——抗癌作用1+1>2
　補鈣搭檔
　番茄搭配食療法
　八款降壓美味湯
　禽肉類的幾種常用搭配
　怎樣吃肉才安全
　怎樣吃肉最營養
　鱔魚宜與藕合吃
　牛奶的食療搭配
　豆腐巧搭配營養可增倍
　牛奶豆奶搭配喝更科學
　幾種飲食搭配禁忌
　涮羊肉別和這幾種東西同吃
　全球十大垃圾食品
4.四季養生吃什么
　四季氣候的變化對人體的影響
　春季季候特點和進補要點
　夏季季候特點和進補要點
　秋季季候特點和進補要點
　冬季季候特點和進補要點
5.疾病食療一點通
　支氣管炎
　哮喘
　消化性潰瘍
　慢性胃炎
　慢性腹瀉
　便秘
　肝炎
　肝硬化
　膽囊炎和膽石癥
　胰腺炎
　高血壓病
　冠心病
　急性腎小球腎炎
　腎病綜合征
　腎結石
　糖尿病
　痛風
　肥胖癥
6.廚房寶典幫您忙
　食物及餐具貯存常識
　加工方法對營養素的影響
　烹調方法對營養素的影響
　科學選擇和使用烹調用油
　水的科學利用
　烹調的最佳時間
　不同炊具的科學利用
　微波爐的科學利用
　健康廚房總原則
7.外出就餐小貼士
　餐館用餐的注意事項
　一次性筷子真的衛生嗎
　不可過分依賴一次性濕巾
　鮮奶好還是酸奶好
　外出旅游用餐的注意事項
8.食品安全知多少
　國內外的食品安全現狀
　食品污染因素
　食品安全建議

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