查看同類圖書：生活時尚»美食»家常食譜»從零開始學做飯

從零開始學做飯

【作　者】：周君怡著

【叢編項】：無

【裝幀項】：膠版紙 32 / 99

【出版項】：汕頭大學出版社 / 2007-5-1

【ISBN號】：9787811200690 / 7811200694

【原書定價】：￥18.00　有6家書店打折銷售

【主題詞】：美食－家常食譜

書籍介紹

購買本書

【圖書簡介】
　　從零開始解說，生手也能輕松做飯。本書專為從未下過廚的廚房新手量身定做，從零開始解說，提供最基本的下廚示范，解答人人都會遇到卻羞于啟齒的問題解答，例如煮飯要放幾杯水、肉類怎么挑選、荷包蛋怎么煎，這些最初級的問題，本書詳列出來并提供詳盡解答，以圖文并茂及step by step的示范與解說，讓人輕松掌握這些基本要領，并有超過130種的食材讓新手邊做練習邊認識。只要本書在手，不管是上市場買菜，還是想來個家常菜與好友一聚，從此都可以抬頭挺胸，理直氣壯地說：“讓我來下廚吧！”本書分為：米、面、菜、肉、水產、蛋豆腐、調味料、烹調、甜點、鍋具及簡易食譜，共11個方面，介紹最基本的挑選、辨識、烹調基本功等，另外，還配上簡單好做的菜式，讓生手也能輕松做出拿得上桌的美味菜式。周君怡曾任《大世界人文旅游》雜志采訪編輯、精英公關專案執行、戴比爾斯鉆石咨詢中心主任，目前為文字工作者，走過世界很多地方，寫了許多旅游報導的文章。著有《清心泡壺中國茶》、《我的收藏寶貝》、《青草園假期》、《回想西班牙》等書籍。

【作者簡介】
　　周君怡，很多年前選擇雜志采編的工作，曾任《大世界人文旅游》雜志采訪編輯、精英公關專案執行、戴比爾斯鉆石咨詢中心主會，目前為文字工作者，走過世界很多地方，寫了許多旅游報導的文章。著作包括《陽明山》、《西雅圖》、《清心泡壺臺灣茶》與《香港園假期》。攝影簡介楊文卿，“其實，美食是拍不出真正的味道，只有實際的制作過程才是美食的精神所在。雖是給廚房新手看的書，我倒是希望平實的畫面加上作者的務實經驗，能讓讀者達到實用的目的。”楊文卿目前為自由攝影工作者。

【本書目錄】
米
煮飯步驟
　煮好吃米飯的3不秘技
　煮稀飯
　下面的步驟
　面的煮法
　先泡水的面
菜
　測驗題
　如何分辨
　如何挑選·存放·清洗
　基本切菜法
　切洋蔥不流淚
　蔥姜蒜連連看
　常見爆香材料
　切辣椒不辣手秘訣
　蔥蒜家族辨別
肉
　肉的辨別
　豬肉
　牛肉
　雞肉·羊肉
　肉的基本處理
　冷凍與解凍
　腌制肉品
水產
　常吃的魚有哪些
　魚要怎么買·清理
　煎魚
　蒸魚
　零碎知識
　其他水產的基本處理
蛋與豆腐
調味料
烹調
甜點
鍋具
簡易食譜

【購買本書】

購書指南»

商城名稱	價格	配送信息	優惠活動	去看看	購買
當當網	￥12.20	當天加急送：北京五環以內送貨上門：國內178個城市郵寄：全球特快專遞：全球	全場免運費	去看看	訂購
卓越網	￥10.80	送貨上門：國內308個城市郵寄：全球特快專遞：全球海外航空快遞	滿30元，優惠5元運費	去看看	訂購
99網上書城	￥9.90	送貨上門：國內11個城市郵寄：中國大陸所有城市		去看看	訂購
貝塔斯曼	￥16.00	送貨上門：國內14個城市郵政遞送：全國（港澳臺除外）	全場購物買38元免配送費春節購物送好禮	去看看	訂購
2688網店	￥14.80	通過代購點免費送貨送貨上門普通平郵/EMS		去看看	訂購
萬卷百城	￥18.00			去看看	訂購