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百年謊言

【作　者】：（美）蘭德爾·菲茨杰拉德（Randall Fitzgerald）著；但漢松、董蘋譯

【叢編項】：無

【裝幀項】：平裝 32 / 247

【出版項】：北京師范大學出版社 / 2007-6

【ISBN號】：9787303085392 / 7303085394

【原書定價】：￥32.00　有4家書店打折銷售　

【主題詞】：烹飪美食與酒－飲食養生與美容－飲食宜忌

【圖書簡介】
　　《百年謊言：食物和藥品如何損害你的健康》一百年前，“化學可以賦予你更好的生活”的承諾把成千上萬的人造化合物引入了我們的生活，包括食品、飲料、藥品及家居環境中。之后的一百年，我們一步步地成為這場大規模化學實驗的試驗品。　《華盛頓郵報》的資深記者蘭德爾·菲茨杰拉德揭開了來自化學工業、制藥業以及食品加工業等領域的迷信和諾言，從早期的科技進步如何引領新的產業形成講起，剖析了行業主導企業乃至相關部門因利益驅動而漠視大眾健康的原因。在大量確鑿的事實和權威評判——兩位知名的醫學專家曾對本書進行了認真審讀——的基礎上，菲茨杰拉德以冷靜的視角預告了愈演愈烈的公共健康危機，不僅指出我們人類在這一空前的化學沖擊波下所面臨的種種問題，而且提示人們該如何從日常生活細節做起來扭轉這一不利局面。

【作者簡介】
　　蘭德爾·菲茨杰拉德（Randall Fitzgerald），作為報紙記者、雜志編輯以及暢銷書作家，蘭德爾·菲茨杰拉德的寫作生涯地超過36年。他供職的媒體包括《華爾街日報》和《華盛頓郵報》等著名報紙，還在《讀者文摘》擔任了近20年的編輯。1984年，他與別人共同為里根總統撰寫了有關聯邦政府改革的總結委員會報告。他還是六本書的作者，包括暢銷書《幸運的你》（Lucky You）。

【本書目錄】
導言我們在對自己做什么
第一部分掉進陷阱
第一章閱讀標識
我們堅持的迷信：中毒是別人的問題
政府知道什么是安全的
產品標識里存在真相
毒性取決于劑量
我們能對付體內負荷
生物學的輪盤賭
第二章從嬰兒到墳墓
協同作用的隱秘角色
健康之迷的線索
我們生命中的五個中毒階段：第一階段：胎兒發育
第二階段：童年階段
第三階段：少年時期
第四階段：成年時期
第五階段：老年時期
個人毒性測試
第三章百年謊言的歷史
災難滑坡的索引：
第一階段：1900～1939年，合成物信仰體系出現
第二階段：1940～1961年，合成物改變了生活方式
第三階段：1962～1973年，合成毒素的遷移
第四階段：1974～1997年，食品質量心SIR化
第五階段：1998～2005年，健康影響加速
第二部分異國的陌生人
第四章綠野仙蹤：食員工業
讓我們開個宴會吧
吃什么，就長成什么樣
營養與我們擦肩而過
我們堅持的迷信：食品添加劑是無害的
人造增甜劑是安全的
寵物食品是無害的
美國宇航局已讓合成食品變得完美
第五章魔法師的學徒：制藥與醫療業
被濫用的自然饋贈
我們堅持的迷信：政府會保證藥物的安全
所有人的劑量都一樣
氟化水有利健康
我們攝取了所需的全部維生素
疫苗只有好處，沒有壞處
藥物延長了我們的壽命
令人擔憂的趨勢：我們給孩子吃的藥太多
……
第六章我們正在成功變異物種嗎？
第三部分超越現代啟示錄
第七章我們的健康是天然形成的
第八章當西醫無能為力時
第九章全帶回家
后記：解毒之旅

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