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肯德基在中國

【作　者】：劉國棟

【叢編項】：無

【裝幀項】：平裝 16 / 164

【出版項】：機械工業出版社 / 2007-08

【ISBN號】：9787111221135 / 7111221133

【原書定價】：￥28.00　有4家書店打折銷售　

【主題詞】：經濟與管理－貿易經濟－國內貿易－內貿理論方法

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　本書作者在中國肯德基發展的關鍵時刻加盟，并持續三年擔任業務發展副總裁，深入了解肯德基在供應鏈、新產品研發、市場開發等方面的戰略和執行，從而揭開了肯德基成功拓展中國市場的秘訣：中國市場的特殊環境和令人興奮的機遇；管理層的豐富經驗和對中國文化的深度理解；充分考慮速度、規模和品牌定位的戰略；在合作、產品、供應鏈、市場開發、培訓、企業文化等方面的戰略執行。本書不僅為中國企業提供了一個成功開發國內市場的案例，同時更為有志于”邁向世界”的企業提供了借鑒和參考。

【作者簡介】
　　劉國棟，曾擔任百勝國際餐飲集團（包括肯德基、必勝客等品牌）大中華區業務發展副總裁（1997-2000年），負責中國大陸、港澳特別行政區及臺灣地區的供應鏈管理、信息技術、品質保證、新產品研發．新市場及分店開發、采購與后勤等工作。此外，劉先生曾任中國億唐首席執行官；美國萬事達卡大中華區總經理；法國Schlumberger北亞總經理及亞洲市場營銷與開發副總裁；美國波前科技公司國際市場總經理等職，具備豐富的跨行業全球企業管理與領導經驗。劉先生于哈佛商業管理學院獲得MBA，此前則分別于紐約城市大學和威斯康星大學獲得應用數學學士和商業統計碩士學位。目前，他長居中國上海，從事教育、扶貧、環保等回饋社會的工作，并曾在上海同濟大學和臺灣政治大學擔任客座教授。

【本書目錄】
前言
致謝
第1章拓荒者
1.1 從1到1000
1.2 時機
1.3 天安門前的開始
1.4 進入消費起飛的天堂
1.5 中國餐飲業
1.6 肯德基的成長歷程
1.7 食雞
1.8 肯德“雞”
1.9 美國來的拓荒者
第2章建立最優質的團隊
2.1 領導層的選擇
2.2 “臺灣幫”
2.3 創業者的典型：羅杰與愛倫夫婦
2.4 創業前期的瓶頸
2.5 培育餐廳管理人才
2.6 建立樹人公司文化
2.7 以人為本
第3章企業戰略
3.1 迅速擴展
3.2 經濟規模效益
3.3 先聲奪人
3.4 有序擴展
3.5 同心協力
3.6 一個意外的催化劑
3.7 品牌定位：具有中國特色的美國品牌
3.8 與姐妹品牌共享資源
3.9 建立持久的競爭優勢
3.10 成功要素的組合與連貫
第4章合資、政府公關及危機管理
4.1 合資
4.2 授權經營
4.3 只有一個品牌
4.4 政府關系
4.5 危機管理
4.6 完善危機管理
第5章產品與營銷
5.1 雞肉
5.2 產品本土化
5.3 市場細分及目標鎖定
5.4 城市與鄉鎮的區分
5.5 與麥當勞區分
5.6 與其他洋連鎖快餐區分
5.7 與本土連鎖快餐區分
5.8 品牌代言人
5.9 促銷
5.10 公關效應
5.11 前途未卜

第6章供應鏈
6.1 從分治到統一管理
6.2 供應鏈的整合
6.3 供應鏈的本土化
6.4 競標
6.5 與供應商的互動
6.6 道德準則
6.7 配銷與物流
6.8 幕后英雄
第7章餐廳開發
7.1 什么是“餐廳開發”
7.2 市場規劃和餐廳選址
7.3 品牌杠桿
7.4 餐廳設計與營建
7.5 北京英雄
7.6 地點、地點、地點
7.7 清理問題餐廳
7.8 市場飽和與自相排擠
7.9 授權經營
7.10 創造規模、利潤與速度的靈魂
第8章餐廳運營管理
8.1 第一線
8.2 客戶第一，餐廳第一
8.3 餐廳財務概況
8.4 CHAMPS
8.5 神秘顧客
8.6 顧客萬歲
8.7 市場總經理
8.8 餐廳總經理
8.9 百萬顧客×365天的巨大挑戰
第9章適應、創新、本土化
9.1 中國肯德基的三部曲
9.2 從百戰百勝的游擊隊到百戰百勝的正規軍
9.3 提升資源效率
9.4 全球化還是本土化
9.5 麥當勞之道
9.6 肯德基之道
9.7 本土化：員工、產品、供應鏈及管理系統
9.8 面對未來
第10章來自全球總部的支持
10.1 全球總部對本土化的支持
10.2 使命感與價值觀
10.3 人才濟濟
10.4 當機立斷
10.5 肯定與褒揚
10.6 取人之長，擇優而彰
10.7 總部的助力與阻力
第11章具有中國特色的領導風格
11.1 遠景
11.2 領導風格

11.3 百年樹人
11.4 良師育才
11.5 傳承
11.6 永續經營
第12章回顧與展望
12.1 回顧
12.2 來自高速成長的挑戰
12.3 來自突發事件的挑戰
12.4 來自接班輪替的挑戰
12.5 來自自我的挑戰
12.6 趨勢
12.7 展望
12.8 結論
后記

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