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餐飲企業崗位職責和管理制度大全

【作　者】：鄒金宏、溫俊偉

【叢編項】：無

【裝幀項】：平裝 16開 / 252

【出版項】：遼寧科學技術出版社 / 2007-09

【ISBN號】：9787538151602 / 7538151605

【原書定價】：￥35.00　有3家書店打折銷售　

【主題詞】：經濟與管理－貿易經濟－國內貿易－內貿理論方法

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　在任何企業的管理中，職責和制度都起著至關重要的作用。管理的核心是對人的管理，而職責和制度就是管理要依靠的工具。但職責和制度往往被很多企業視為自己的機密文件，不愿意外傳，企業在編制職責與制度時難以找到可以參考的樣本。本書則匯編了餐飲企業樓面、廚房、后勤、人事、財務、采購、倉庫、工程、保安等各個部門的職責和管理制度，其中包括餐飲企業中的各個崗位的所屬部門、職務報告對象、職務監督對象、職務說明，書中有詳細說明；各部門都應該設立哪些規章制度，書中均有詳細介紹。此外，書中還附有大量實用表格和范本。很多資料都來源于實踐，來源于現實餐飲企業中的應用資料，是一本實用性很強參考工具書。有了此書，每個餐飲企業都可以結合自己的特點與崗位設置制定出一套適用、有效的職責與制度，從而更好地管理企業和規范員工。讓企業產生強大的前進合力，增強市場競爭力，從而取得成功。

【本書目錄】
第一篇一般常識篇
第二篇崗位職責篇
第一章餐飲企業高層管理職責
第二章樓面部職責
第三章出品部職責
第四章后勤部職責
第五章人事部職責
第六章財務、采購、倉庫等部職責
第七章工程部職責
第八章保安部職責
第三篇管理制度篇
第一章員工管理制度
第二章行政及辦公室管理制度
第三章樓面部管理制度
第四章出品部管理制度
第五章財務、采購、倉庫等部管理制度
第六章工程部管理制度
第七章保安部管理制度
附錄

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