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普洱大全：品飲普洱茶的百科全書

【作　者】：軼男編

【叢編項】：無

【裝幀項】：平裝 16 / 209

【出版項】：哈爾濱出版社 / 2007-08

【ISBN號】：9787806999721 / 7806999728

【原書定價】：￥26.80　有1家書店打折銷售

【主題詞】：烹飪美食與酒－品茶館－各種茶

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　“一沙一世界，一花一天堂”，琥珀色的普洱茶是流淌在中華民族軀體里雋永而鮮活的血液，它倒映出儒、道、佛三教的哲學真諦。普洱茶變幻莫測的清香、荷香、樟香和蘭香，氣韻綿長且物理反應強烈的口感，生產與存放的時間長度，原生態的卓越品質及傳奇般的身世，不失為禪悟的絕品。無味兒之味兒有著十足的禪境，此種無比清高的境界，在數百種茶中，恐怕只有普洱茶獨有了。普洱茶文化一度藏于云石南，藏于歲月，藏于天邊的人民，然而因為它的香，高雅而持久、內斂而浩蕩、古老而新鮮……終于迎來了其得以彰顯的一天。

【本書目錄】
前言
第一章普洱茶的淵源
普洱茶的發展歷史
茶馬古道與普洱茶
第二章初識普洱茶
何謂“普洱茶”
普洱茶與黑茶
普洱茶的產地
普洱茶的品種特性
普洱茶的種類
第三章普洱茶的制作
普洱茶菁的采集
普洱茶的加工
第四章普洱茶的包裝
普洱茶包裝的注意事項
普洱茶包裝的歷史及設計藝術
普洱茶包裝的類型
第五章普洱茶的貯藏
品質形成與貯藏環境因素的關系
普洱茶的貯藏條件
普洱茶的貯藏方式
普洱茶貯藏注意事項
第六章普洱茶的鑒別與選購
普洱茶的鑒別
普洱茶的選購
第七章普洱茶的沖泡
沖泡普洱茶前的準備工作
普洱茶的沖泡方式
普洱茶沖泡的基本步驟
普洱茶的品飲
第八章普洱茶的化學成分與品質
普洱茶品質形成的主要影響因素
普洱茶主要化學成分與品質的關系
普洱茶后發酵過程中化學成分的變化
第九章普洱茶與微生物
普洱茶渥堆過程中的微生物種類及其活動規律
不同微生物對普洱茶品質的影響
第十章普洱茶的功效
古代對茶葉功效的論述
現代對茶葉功效的研究
史書記載的普洱茶功效
第十一章普洱茶文化
中國茶文化
云南少數民族茶藝

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