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魚蝦獻寶：水產品的食療方劑與藥膳

【作　者】：余闊編

【叢編項】：無

【裝幀項】：平裝 16 / 280

【出版項】：人民軍醫出版社

【ISBN號】：9787509113752 / 750911375X

【原書定價】：￥34.00　有2家書店打折銷售　

【主題詞】：烹飪美食與酒－飲食養生與美容－藥膳食療

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　本書簡要論述了水產類食物的營養特點及治療功能，以中醫理論為指導，較詳細地介紹了魚類、貝類、蝦、蟹、軟體動物及其它藻類等80余種水產品的性味、歸經、功能、主治、營養成分。每個水產品都配有食療方劑與藥膳，并在其原料、制法、功效上分別做了詳細的闡述，具有一定的科學性、實用性，在當今大力倡導健康生活的時代，讓魚蝦獻寶，讓綠色的水產品深入每個家庭，必將會給廣大群眾增福添壽。

【本書目錄】
第1章概述
一、水產類食物的營養特點
二、水產類食物的醫療功用
第2章常見水產類食物的藥用性能和食療方劑及藥膳
第一節魚類
一、草魚
二、鯉魚
三、泥鰍
四、青魚
五、黑魚
六、銀魚
七、鯰魚
八、鰱魚
九、鯽魚
十、武昌魚
十一、鰻鱺
十二、鳙魚
十三、鱖魚
十四、帶魚
十五、海鰻
十六、黃姑魚
十七、大黃花魚
十八、小黃花魚
十九、鯉魚
二十、剝皮魚
二十一、長蛇鯔
二十二、藍點馬鮫(鲅魚)
二十三、比目魚
二十四、鱸魚
二十五、鮐魚
二十六、鱭魚
二十七、鯊魚
二十八、鯧魚
二十九、真鯛
三十、鯔魚
三十一、海鷂魚
三十二、鰳魚
三十三、鱈魚
三十四、鯢魚
三十五、河豚
三十六、鱔魚
三十七、黃唇魚
三十八、黃鲼鯨
三十九、鱟魚
四十、海馬
四十一、海獺
四十二、飛魚
四十三、蟛魚
四十四、魚肚
四十五、魚翅
四十六、魚唇
四十七、魚頭
四十八、魚骨
第二節蝦、蟹、龜、鱉類
一、對蝦
二、蟹
三、鱉
四、海龜
五、烏龜
第三節貝類
一、鮑魚
二、縊蟶
三、牡蠣
四、銀蚶（瓦楞子）
五、貽貝（淡菜）
六、蛤蜊
七、石決明
八、紅螺
九、東風螺
十、田螺
……
第3章調料簡介

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