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面包人生

【作　者】：（英）梅爾，（法）奧澤著，張鯤譯

【叢編項】：無

【裝幀項】：精裝 36開 / 89

【出版項】：新星出版社 / 2008-1-1

【ISBN號】：9787802254121 / 7802254124

【原書定價】：￥20.00　有4家書店打折銷售　

【主題詞】：美食－飲食文化

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　面包愛好者們注意了！　在彼得·梅爾關于普羅旺斯的第一本名作中，他向我們介紹了卡瓦永鎮上的一家面包店。在那里，面包的烘焙與鑒賞“被奉為神圣，簡直就像個小小宗教”。這家店的名字是：“奧澤家”（Chez Auzet）如今，到這家普羅旺斯最富盛名的面包店逛過幾百次之后，梅爾與“奧澤家”的店主熱拉爾·奧澤攜手合作，要把頂尖的面包制作技藝介紹給我們。現在，有了這本引人入勝的指南，您在身邊的廚房里就能夠擁有普羅旺斯最為久遠、也最令人垂涎的那一種樂趣。讀一讀，烤一烤，盡情享受吧。

【作者簡介】
　　彼得·梅爾，英國著名作家，曾任國際大廣告公司的高級主管。在紐約麥迪遜大街的廣告業打拼了15年之后，于1975年開始專職寫作。　主要作品有旅游散文《普羅旺斯的一年》、《永遠的普羅旺斯》、《重返普羅旺斯》，小說《茴香酒店》、《追蹤塞尚》，時尚讀物《品位》和美食散文集《吃懂法蘭西》等。

【本書目錄】
《面包人生》
引子
一塊面包的誕生
血脈中的面粉
面包、配方與業內秘訣　
面包：熱拉爾·奧澤如是說
高級面包師的必備原料
傳統的面團（法式長棍、圓面包和法式中棍）
用酒制成的面包
用橄欖油制成的面包
甜酵母面包
面包與酒
致謝

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