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餃子館和高級餐廳，哪個更賺錢？

【作　者】：（日本）林總著；線培雁譯

【叢編項】：無

【裝幀項】：平裝 16 / 168 pages

【出版項】：中信出版社 / 2008-4-1

【ISBN號】：9787508610887 / 7508610881

【原書定價】：￥28.00　有2家書店打折銷售

【主題詞】：管理－會計－會計理論

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　這是一本用一個有趣故事貫穿起來的會計入門書。名牌服裝公司的設計師由紀為了完成父親的遺愿，繼承了家庭的事業，就任一家瀕臨閉的公司社長。對經營一竅不通的由紀一下子變得手足無措了。屋漏偏逢連夜雨，貸款銀行的負責人又告知他們，如果一年之內業績沒有改善的話，就要提高貸款的利息……由紀在會計專家的指導下，克服了接踵而來的困難和挑戰。終于在一年后迎來了決定命運的一天……

【作者簡介】
　　林總，注冊會計師、稅務師，LEC會計學院教授（管理會計專業）、日本成本計量學會會員，林總聯合株式會社代表董事。1974年畢業于中央大學商學系會計專業。畢業后曾經任職于外資會計師事務所，擔任監察法人，此后開辦自己的公司，專門開展經營咨詢、會計理論以及管理會計系統的設計與導入、演講等活動。主要著作有《經營咨詢師》、《經營中的現金流》，以及最為暢銷的作品《餃子館與高級餐廳，哪個更賺錢？》、《學懂新版管理會計》等。

【本書目錄】
寫在前面的話
　會計的作用，就是使公司的活動可視化
　最重要的是：結合經營，學習會計
序言
　突如其來任職社長
　融資中斷通告
　向財務專家咨詢
第1章　隱藏在數字背后的秘密——會計的本質和損益表的構成
　筑地的懷石料理屋
　魯賓壺中的隱藏畫
　從老婦到美少女的魔幻畫
　要點
　從損益表中你能讀到些什么
第2章　提高“現金制造機”的功率——解讀資產負債表
　銀座的料理店
從現金的流向開始
資產負債表左側與右側的關系
成果測定器（performance meter）
　要點
資產負債表的構造
資產負債表左右的關系
財務報表分析意味著什么
第3章　為什么賣大肥鮪魚反而不賺錢？——什么是現金流經營
　千馱木的壽司店
夜間營業的超市越開越多的理由
庫存為什么會增加
現金流量表
　要點
經營循環的過程與現金流的關系
第4章　不改正考試中錯誤的學生，成績不會提高——經營計劃和月度結算的PDCA循環
　家宴上的講座
按月進行財務結算的必要性
經營循環
讓PDCA循環運轉起來
規劃經營遠景
經營計劃中會計的位置
　要點
重建財務系統的理由
第5章　餃子館和法式西餐廳，哪個更賺錢？——對利潤的構成以及損益分歧點的分析
　蒲田的餃子館
學習邊際利潤和固定成本，掌握企業利潤的
構成
保本銷售額的計算
　要點
邊際利潤與CVP圖表
練習題
第6章　香奈兒為什么那么貴？——隱形現金制造機和大企業的品牌化經營
　丸之內的洋酒館
品牌價值，是“隱形的現金制造機”
構造經營模式
　要點
　股東價值是什么
第7章　留意整形美人——看破粉飾決算的方法
　內幸町的中華料理店
　經營者的失職
　看破造假財務報表的方法
　留意金額暴漲暴跌的項目
　粉飾庫存，好比飲鴆止渴
　要點
　粉飾財務報表的常見手段
第8章　像“煞風景”的工廠那樣賺錢——成本管理和活動量基礎成本的計算
　神田的蕎麥面館
　降低產品成本
　減少工廠的維持費用
　將工廠的活動可視化
　所謂可視化，就是讓異常的地方能夠自動跳到
　你眼前的狀態
　削減原材料成本
　加快生產速度
　要點
　尋求新的財務管理手法
第9章　決斷：進，還是退？——機會損失和決策
　降低成本的3項提案
　神樂坂的酒館
將機會損失最小化，是經營者的使命
進出中國
是否應該將生產委托給中國企業
自行生產，還是將生產環節外包
　要點
戰略思路與戰術思路的決定
第10章　夏洛特·福爾摩斯的眼睛與獲得行動力——著眼于異常，探尋原因
　新橋的河豚店
能助一臂之力的人
退貨是最令人不能容忍的失敗
　要點
看到數字背面隱藏的事實
第11章　不要被財務詭計所欺騙——看穿“逆粉飾”
　總公司會議室中的對決
現金流不會說謊
將盈利的賬面做成虧損
　要點
什么是“逆粉飾”
日產汽車的當期純利大挪移
尾聲——向著夢想前進
　紀尾井町的法式西餐廳
　要點
　什么是平衡計分卡
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