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吃對了，當然會健康：膳食革命

【作　者】：路敏

【叢編項】：無

【裝幀項】：平裝 16 / 192 pages

【出版項】：世界圖書出版公司 / 2008-3-1

【ISBN號】：9787506290050 / 7506290057

【原書定價】：￥26.50　有2家書店打折銷售　

【主題詞】：運動與健康－養生－飲食養生

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　研究表明，我國成人肥胖率為7.1％，兒童肥胖率已達8.1％。血脂異常患病率為18.6％，高血壓患病率為18.8％，糖尿病患病率為2.6％。出現這些情況的原因，是我國居民膳食方面存在問題。膳食結構方面存在的主要問題：一是畜肉類及油脂消費過多，二是鈣、鐵、維生素等微量元素普遍攝人不足，三是蔬菜的攝入量減少。平衡膳食是能使營養需要與膳食供給之間保持平衡狀態，熱能及各種營養素滿足人體生長發育、生理及體力活動的需要，且各種營養素之間保持適宜比例的膳食。平衡膳食，要從每人每戶餐桌飲食合理搭配做起，來一場徹底的膳食革命。本書即從我們身邊常見的食物入手，洞悉鮮為人知的膳食新知。

【本書目錄】
第一章害人不淺的膳食觀
一、真的是“不干不凈，吃了沒病”嗎
二、“沙發土豆”式飲食
三、多食肉才營養
四、還是精糧好
五、油炸多美味
六、洋快餐，高效率
延伸閱讀：中華民族的傳統膳食觀
第二章身體的秘密
一、新陳代謝的法則
二、人體所需的六大營養物質
三、人體能量守恒定律
四、體重與健康
五、亞健康的隱患
六、病從口入
七、何為食療
八、大長今的秘密食療法
九、中醫眼中的食物
十、中醫話體質和食物的關系
延伸閱讀：8種食物的健身功效
第三章給身體來一場膳食革命
一、保持平衡膳食的原則和條件
二、膳食中的“十大平衡”點
三、遲到的營養：膳食纖維
四、“吃得慌，咽得忙，傷了胃口害了腸”
五、“寧可鍋中存放，不讓肚子飽脹”
延伸閱讀：一二三四五，紅黃綠白黑
第四章別冷落了粗糧
一、“吃米帶點糠，營養又健康”
二、玉米：黃金糧食
三、蕎麥：功效多多
四、紅薯：抗癌專家
五、粟米：珍珠般的米
六、燕麥：最好的早餐
延伸閱讀：清宮皇家膳食機密
第五章白肉代替紅肉
一、“人類不是天生的食肉動物”
二、結腸癌，紅肉惹的禍
三、多食白肉可延長壽命
四、每天吃多少肉才合適
延伸閱讀：地中海膳食
第六章清清淡淡才是真
一、“常吃素，好養肚”
二、“三天不吃青，兩眼冒金星”
三、大豆是最適合人類的蛋白質來源
四、最大眾的小青菜
五、芹菜，廚房里的藥方
六、阿拉伯人的蔬菜之王：菠菜
七、“吃面多喝湯，免得開藥方”
八、“蘿卜出了地，郎中沒生意”
延伸閱讀：中國居民的膳食指南
第七章菌菇類食物
三、猴頭菇：山珍之珍
五、銀耳：延年益壽的菌種之冠
六、金針菇：孩子們的增智菇
延伸閱讀：食用菌的飲食禁忌
第八章堅果的養生之道
一、不可輕看的休閑食品
四、堅果之王：榛子
五、健脾、補腎、強心之果：板栗
六、潤肺滑腸的抗癌堅果：杏仁
第九章神奇的三大調味品
一、 “男子三日不斷姜”
二、大蒜：泥土里長出的青霉素
三、蔥：排毒解腥的調味品
延伸閱讀：味精好還是雞精好
第十章四季膳食
一、春之溫：宜減酸增甘，以養脾氣
二、夏之熱：宜減苦增辛，以養肺氣
三、秋之燥：宜減辛增酸，以養肝氣
四、冬之寒：宜減成增苦，以養心氣
延伸閱讀：世界三類膳食結構
第十一章 “吃”在臉上
一、美麗是吃出來的
二、滋陰養顏選好膳食
三、永葆青春之膳食秘方
四、好膳食，遠離疲勞
延伸閱讀：優雅女性的膳食提醒
第十二章寓醫于食，凡膳皆藥
一、防動脈硬化的“六宣”食療
二、脂肪肝的侶條食療措施
三、糖尿病膳食
四、乳腺疾病飲食要點
五、消化系統疾病的膳食禁忌
六、泌尿系統疾病的膳食禁忌
延伸閱讀：男性健康的膳食建議
第十三章健康膳食總動員
一、“早餐吃得像國王，中餐吃得像王子，晚餐吃像乞丐”
二、“酒為百藥之長，飲必適量”
三、水是最簡單的膳食元素

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