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生物過程工程：基本概念

【作　者】：（美）舒勒（Shuler,M.l.），（土）卡基（Kargi,F.）著，陳濤等譯

【叢編項】：國外名校名著

【裝幀項】：平裝 16開 / 365

【出版項】：化學工業出版社 / 2008-4-1

【ISBN號】：9787122018762 / 7122018768

【原書定價】：￥49.00　有2家書店打折銷售　

【主題詞】：自然科學－生物科學－生物物理學

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　《生物過程工程》（第二版）是一本世界上最新、最重要的生物化學及生物過程工程方面的教科書。本書作者舒勒和卡基博士概述了生物化學、微生物和分子生物學的相關基礎，介紹了能使生物過程工程師對生物活動進行可靠控制的重要原理。本書反映了生物科學技術領域的巨大進展，包括從基因組測序到利用重組DNA技術生產蛋白質的新技術；介紹了在下述方面具有廣泛應用的技術：藥物、生物制品和大宗化學品生產；在組織工程及基因治療等醫學方面的應用；解決重要的環境問題。本書重要內容包括：必需的生物學基礎（微生物結構與功能，主要的代謝途徑，酶，微生物遺傳學，微生物生長動力學，計量學）；蛋白質翻譯后加工的新視野——生產治療蛋白的一種基本技術；動物細胞培養過程的深入概括；非糖代謝的新視野；功能基因組學與細胞工程（概念、技術及應用）；生物加工過程工程方法在生物醫學中的應用；非傳統生物系統的應用（包括用重組DNA技術生產蛋白質的宿主一載體系統）；擴大范圍的混合培養：包括先進的廢水處理過程；模型模擬的擴充（包括連續培養和控制論模型）；迅速發展的政府調控環境如何約束生物過程設計與改進。本書無論在廣度還是深度上都是一本優秀的教科書，同時還配有大量的例證、例題、習題及進一步閱讀的文獻，因而更便于教學及參考。書中還以附錄的形式詳細敘述了傳統的生物加工過程。本書適合生物化學、生物化工及相關專業高等院校學生、教師閱讀參考。

【作者簡介】
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【本書目錄】
第1篇　緒論
　第1章　什么是生物過程工程師
　　1.1　前言
　　1.2　生物技術和生物過程工程
　　1.3　生物學家和工程師在研究方法上的區別
　　1.4　青霉素的故事：生物學家和工程師如何一起工作
　　1.5　生物過程：監管限制
　　建議進一步閱讀的文獻
　　習題
第2篇　生物學基礎：一名工程師的視角
　第2章　生物學基礎概要
　　2.1　所有細胞都是一樣的嗎
　　　2.1.1　微生物多樣性
　　　2.1.2　細胞命名　
　　　2.1.3　病毒
　　　2.1.4　原核生物
　　　2.1.5　真核生物
　　2.2　細胞結構
　　　2.2.1　前言
　　　2.2.2　氨基酸和蛋白質
　　　2.2.3　碳水化合物：單糖和多糖
　　　2.2.4　類脂、脂肪和甾類化合物
　　　2.2.5　核酸：RNA和DNA
　　2.3　細胞營養
　　　2.3.1　前言　
　　　2.3.2　常量營養素
　　　2.3.3　微量營養素
　　　2.3.4　生長培養基
　　2.4　小結
　　建議進一步閱讀的文獻
　第3章　酶
　　3.1　前言
　　3.2　酶的作用機理
　　3.3　酶動力學
　　　3.3.1　前言
　　　3.3.2　簡單酶動力學的機理模型
　　　3.3.3　通過實驗確定Michaelis-Menten型動力學的速率參數
　　　3.3.4　更復雜的酶動力學模型
　　　3.3.5　pH和溫度的影響
　　　3.3.6　不溶性底物
　　3.4　固定化酶系統
　　　3.4.1　酶固定化方法
　　　3.4.2　固定化酶系統中的擴散限制　
　　　3.4.3　靜電作用和空間作用對固定化酶系統的影響　
　　3.5　酶的大規模生產
　　3.6　醫用酶和工業用酶
　　3.7　小結
　　建議進一步閱讀的文獻
　　習題
　第4章　細胞是如何運轉的
　　4.1　前言
　　4.2　中心法則　
　　4.3　DNA復制：細胞信息的保存和傳播
　　4.4　轉錄：信息的傳輸
　　4.5　翻譯：從信息到產物
　　4.5.1　遺傳密碼：通用信息
　　4.5.2　翻譯：機器如何運轉
　　4.5.3　翻譯后加工：使產物變得有用
　　4.6　代謝調節
　　4.6.1　基因水平的控制：哪些蛋白質被合成?　
　　4.6.2　代謝途徑控制
　　4.7　細胞如何感知其外部環境
　　4.7.1　小分子跨細胞膜的運輸機制　
　　4.7.2　細胞受體在代謝和細胞分化中的作用
　　4.8　小結
　　4.9　附錄：復雜途徑調節的實例
　　建議進一步閱讀的文獻
　　習題
　第5章　主要代謝途徑
　第6章　細胞如何生長
　第7章　微生物生長和產物生成的化學計量學
　第8章　如何改變細胞的遺傳信息
第3篇　生物過程工程原理
　第9章　懸浮和固定化培養的生物反應器操作要素
　第10章　生物反應器的選擇、放大、操作和控制
　第11章　產物的回收和純化
第4篇　非傳統生物系統的應用
　第12章　動物細胞培養中的生物過程要素
　第13章　植物細胞培養中的生物過程要素
　第14章　基因工程菌的利用
　第15章　生物過程工程在醫學中的應用
　第16章　混合培養
　第17章　結語
附錄　傳統工業生物過程
索引

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