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精選家常菜

【作　者】：天天飲食叢書編委員編

【叢編項】：天天飲食叢書

【裝幀項】：平裝 16 / 287 pages

【出版項】：吉林科學技術出版社 / 2008-5-1

【ISBN號】：9787538437782 / 7538437789

【原書定價】：￥29.90　有2家書店打折銷售　

【主題詞】：美食－家常食譜

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　源自歷年“天天飲食”欄目資源，經過3年時間由120個普通家庭精心挑選的800例最受歡迎的家常菜　滿足各種口味需要，囊括全國各地258種地方風味著名烹飪大師及高級營養師為您奉上125條廚房烹飪竅門及食材營養功效分析烹飪竅門檢索、烹飪技法檢索、風味檢索、食材主料檢索、營養功效檢索種查找方式幫您最快時間找到所需好菜。

【作者簡介】
　　李鐵鋼，中國烹飪大師、國際烹飪大師、高級烹飪技師、北京烹飪大師。現任香格里拉北京嘉里中心飯店，宴會總廚，曾獲得八方食圣六連冠擂主，挪威海產三文魚大賽金獎及多次國內外廚藝比賽金獎，法國廚皇協會授予藍帶勛章，作品被多家媒體刊登，并受聘挪威王國三文魚形象大使，加拿大廚藝顧問，天朝飲食投資顧問公司首席顧問，擅長粵菜、宮廷菜、及川魯菜，對中西合璧菜式更具獨到見解。

【本書目錄】
涼菜
　醋泡白菜胡蘿卜
　涼拌辣白菜
　白菜辣泡菜
　韓國泡菜
　羊肝桃仁拌菠菜
　冰糖冬瓜爽
　涼拌黃瓜木耳
　廣東泡菜
　豆瓣黃瓜
　酸辣黃瓜皮
　沖菜豆瓣酥
　韭菜花熗皮蛋
　雞絲粉絲拌韭黃
　蓮藕拌蕨菜
　姜汁拌空心菜
　醋浸尖椒雞菇
　糖醋水晶蘿卜
　蘿卜拌海蜇絲
　黑胡椒毛豆
　桃仁蠶豆拌木耳
　瓜條拌藕片
　蒜泥拌紫蘇茄
　青蘋果雞肉沙拉
　橄欖油拌生菜沙拉
　腐皮素什錦卷
　麻醬蔥段生菜膽
　巧拌絲瓜
　絲瓜拌西芹
　拌酸白菜絲
　蝦米酸菜心
　亞參拌蘆筍
抓拌萵筍
香辣萵筍
琥珀番茄
雙花拌蘿卜
香菜花生拌鹵干
芝香雪菜
雪菜香干絲
芥末醬拌牛肉
蒜椒拌三絲
涼拌碎肉
貝尖拌雙瓜
鮮蟶黃瓜蘿卜泥
五味蘿卜浸墨魚
泰式涼拌海鮮
芥香雜拌
泡菜肉醬拌豆腐
冰鎮甜橙水
芒果鮮奶布丁
木瓜杏奶豆腐
青木瓜粉絲沙拉
涼拌青木瓜
雜拌木瓜絲
熱菜
　炒菜
　酸辣白菜
　多寶菠菜
　雙耳炒菠菜根
　　干煸香菇扁豆
　　香燒腐竹扁豆
　　蝦干熗炒胡瓜
　　小黃瓜炒墨魚
　　醬燒雙筍
　　酸辣筍絲
　　豆醬腩肉燒冬瓜
　　香炒三寶
　　干豆豉炒蕨菜
　　蝦干大蒜炒雙瓜
　　燜燒虎皮椒
　　柿椒炒肉粒胡蘿卜
　　豆豉雙椒
　　筍炒三菇
　　銀杏百合炒蘆筍
　　辣炒蘿卜干
　　川冬菜炒毛豆
　　烤麩燒魔芋
　　蒜燒雙蛋南瓜
　　南瓜炒蝦米
　　干燒雪菜南瓜
　　群菌南瓜塊
　　西芹芒果炒鮮貝
　　淮山炒鮮貝
　　家常蒜椒茄子
　　醬肉茄子
　　鮮香味美茄
　　木須金針炒河粉
　　菜心炒雙耳
　　淮山藥木耳片
　　雙冬炒芥菜
　　脆腸炒雞腿菇
　　香味臘肉
　　臘肉炒青蒿
　　回鍋臘肉
　　豆酥牛肉粉絲
　　豆腐干炒牛肉絲
　　黃豆醬燒牛肉
　　紅酒燒牛排
　　五彩牛柳絲條
　　百合牛柳
　　芹菜扒牛柳
　　蘿卜酒釀燒牛脯
　　咖喱牛小排
　　酸菜牛肉絲
　　茄汁排叉牛柳
　　豆干牛肉絲
　　芥藍牛肉
　　家常牛肉絲
　　牛肉末炒三丁
　　韭菜銀芽炒牛肉
　　沙茶牛肉
　　番茄牛尾
　　香根炒牛肉絲
　　耗油牛爽肉
　　蔥爆胡瓜羊肉
　　鍋燒羊里脊
　　香炒里脊
　　京味醬爆肉
　　滑溜里脊
　　醋燒肉排
　　醬燒小排骨
　　芋頭燒排骨
　　果味排骨
　　蒜燒排骨
　　多味排骨
　　宮燒嫩排骨
　　豆干炒肉絲
　　肉末炒什錦
　　家常小炒肉
　　家常回鍋肉
　　馬蹄筍燒肉
　　滑炒蛤蜊馬蹄
　　青蒜炒鱔段　　
　　雪菜炒黃魚片
　　蒿桿炒鱔魚
　　鮮豆瓣百合炒蝦仁
　　豆莢炒墨魚
　　辣汁炒花蟹
　　韭菜花炒扇貝
　　木耳炒扇貝
　　蒜香鮮貝
　　宮爆大蝦
　　泡菜爆河蝦
　　油爆蝦
　　鮮蝦炒嫩芽
　　蘆筍段炒蝦仁
　　醬瓜蝦仁炒米粉
　　泡炒魷魚
　　雪菜魷魚
　　紅燒魷魚
　　家鄉小炒
　　雙豆炒鮮魷
　　沙茶醬炒雙魷
　　泡菜炒鮮魷
　　栗子雞翅
　　鹽酥雞塊
　　雞絲炒蕨菜
　　姜絲炒蛋
　　豉香雞翅
　　韭菜花炒扁蛋
　　蛋黃瓜仁炒菠菜
　　雪菜毛豆雞丁
　　黑豆芹菜炒雞條
　　椒醬雞肉
　　家味雞里蹦
　　嫩芽爆雞丁
　　XO醬炒雞丁
　　甜木瓜炒烏雞丁
　　木耳炒雞
　　香檳水滑雞片
　　清炒雞柳
　　糖醋雞丁
　　醬爆桃仁雞丁
　　銀杏炒雞丁
　　肉碎茶干炒莧菜
　　雞粒雪菜炒豆干
　　回鍋鴨肉
　　豉椒鴨掌　
　　梅子鴨
　　牛肉碎炒豆干　
　　雙菜炒素雞
　氽、熘、燜、燒、蒸
湯菜
主食

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