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野菜志

【作　者】：曾珍

【叢編項】：無

【裝幀項】：平裝 16 / 108 pages

【出版項】：重慶大學出版社 / 2008-04-01

【ISBN號】：9787562443971 / 7562443971

【原書定價】：￥32.00　有2家書店打折銷售　

【主題詞】：科技－衛生保健－烹飪

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　品嘗野菜也是你的愛好？！但關于野菜，你知道得并不多吧。酷愛野外行走和觀察的才女曾珍，不僅奉獻了她豐富的野菜知識（讓你會認會采，也會烹調），更有關于野菜的趣事和經驗，包括她看待自然的有趣角度，讓你在認識幾十種野菜的同時，也能同時感受到那來自曠野的清新氣息。

【本書目錄】
薄荷
有人認為它與鵝掌楸一般罕見稀少，有人則以為它產
自熱帶島國……咳咳，這些生活在水泥森林的可憐孩子們，
殊不知薄荷乃是我們身邊隨處可見的野草
水蓼
那第一位將水蓼放進口里試吃的古人如果活在當代，
崗定會被他的三姑六婆們呵斥為：天棒!
馬齒莧
和平年代,它是可口的菜。在兵荒馬亂、缺食無藥的
戰爭年代，它便成了救命的草。
紫蘇
紫蘇在占的是作為尋常蔬菜出售的，跟如今的芹菜、
萵筍一般。
柴胡

柴胡的花極其含蓄、那瓣兒包在萼里，到凋謝時都未
完全舒展。那姿態，很像某些懷才不遇的人生。

馬蘭
坐在路埂上。看著馬蘭花念童謠，心情像驟風吹開的
花蕾，瞬間綻放。

藿香
被戳破的葉片散發出濃郁的辛香，卻不刺鼻，是一股
瞬間上升進入大腦，逼得你神清氣爽的香。

鴨跖草
我仔細觀察過鴨跖草和飯包草的植株。覺得區別出
二者的不同就跟前兩年流行的猜圖游戲一樣有趣得緊。

野莧萊
餐桌上一盤涼拌蒜泥野莧萊，用了少量清油和醬汁，菜葉
軟爛鮮香，不由多加一碗飯。

黃荊
野外隨處可見的植物葉片，就經過煮啊、攪啊，濾呀
這些并不復雜的方法，竟成了一碗可口的“涼粉”，這難道
不是一件奇妙的事。
清明菜
我—直沒能忘記那味道像小草折斷后傷口溢出的
草汁濺在空氣里．在鼻尖—晃而過。

商陸
商陸在野菜里，算是姿色出眾那撥兒．葉片和花都醒
目得很，美得招搖。

薇菜
野豌豆的個頭比家豌豆小了許多，在野外看見它。
你會很驚訝、這豌豆苗怎么這樣小？像有人突然撤掉
了放在他頭上的放大鏡。

車前草
由于長相的隱蔽性不夠好車前草總是給予尋找
它的人豐厚的饋贈。

兔兒菜
我估計那位母親得的是乳癌或者子宮癌。因為兔
兒菜是治療這兩種癌的民間偏方，某些中成藥里有小
金英這昧藥，說的就是它。

魚腥草
他們喜歡把嫩胡豆和魚腥草拌在一起。這完全是
個匪夷所思的組合，跟方文山寫的歌詞一樣天馬行空。

蕨菜
光影消散。幾億年里，無數物種誕生、滅亡。有不
可測量的力量，把蕨一直留在地球上。

苣荬菜
苦中回甘。滿口生香，吃得慣蒲公英的人一定喜歡
它，味道相似，是清熱排毒的好東西。

蔞蒿
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽，
正是河豚欲上時。

堇菜
堇菜的花極討斐豹蛺蝶的喜歡。它的花萼的后部有
一段指頭形狀的花囊。我一直猜想這是不是儲蜜的地方?

灰菜
灰菜可是狡猾的野菜、每年春夏季，田野里的麥苗
歡歡地長時，灰菜也跟著它們節節拔高。

野百合
公元4世紀初，百臺都自生自滅在曠野里、并不為
人欣賞。它在古人眼里只是尋常的食物和藥材。

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