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化學實驗與社會生活

【作　者】：徐培珍,趙斌,孫爾康

【叢編項】：高等學校文化素質教育自然科學類系列教材

【裝幀項】：平裝 16 / 214

【出版項】：南京大學出版社 / 2008年

【ISBN號】：9787305053825 / 7305053821

【原書定價】：￥24.00　有2家書店打折銷售　

【主題詞】：教材教輔與參考書－大學－數理化

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　本書為高等學校文化素質教育自然科學類系列教材之一。全書共分十章，內容包括化學實驗基本操作、開放實驗、選作實驗、設計實驗，涉及化學與環境及環境保護、化學與生命及身體健康、化學與食品及膳食平衡、化學與生活、化學與烹飪等課題。

【作者簡介】
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【本書目錄】
第1章緒論
§1.1 人文、社會等文科院系開設大學化學實驗的目的
§1.2 實驗內容的選擇
§1.3 大學化學實驗課的學習方法
§1.4 化學實驗規則
§1.5 實驗室的安全
§1.6 綠色化學與實驗室
§1.7 有效數字
§1.8 誤差及數據處理
§1.9 參考資料簡介
第2章基本操作
§2.1 常用儀器的洗滌及干燥
§2.2 實驗室用的純水
§2.3 試劑及其用法
§2.4 試紙的使用
§2.5 加熱方法
§2.6 固體、液體分離
§2.7 常用儀器的使用方法
第3章化學與環境及環境保護
§3.1 雨水酸度的測定
§3.2 大氣塵埃中鉛的鑒定
§3.3 空氣中氮氧化物的測定
§3.4 甲醛和氨的鑒定
§3.5 水的凈化
第4章化學與生命及身體健康
§4.1 人體必需微量元素的定性鑒定
§4.2 頭發中某些微量元素的檢測
§4.3 生物體中鈣、鐵、磷的鑒定
§4.4 指尖血中葡萄糖濃度的測定
第5章化學與食品及膳食平衡
§5.1 植物和土壤中某些元素的鑒定
§5.2 食品中有害金屬離子的鑒定
§5.3 食品中營養元素的鑒定
第6章化學與生活
§6.1 摻假食品的鑒別
§6.2 消毒劑中的化學
§6.3 鮮牛奶新鮮度的檢測
§6.4 塑料燃燒鑒別法
§6.5 居家生活中的化學
第7章趣味化學
§7.1 化學偵破技術
§7.2 彩色“化學鐘”——BZ振蕩
§7.3 水中美景
§7.4 種植在紙上的花草樹木
§7.5 自己動手其樂無窮——制作“琥珀”、可燃“凍膠”、生物電池
第8章化學與烹飪——廚房中的化學(課余作業)
第9章開放實驗、選做實驗
§9.1 五水硫酸銅的制備
§9.2 人造纖維的制備
§9.3 硫酸鋁鉀的制備及單晶的培養
§9.4 餅干中NaHCO3、Na2CO3測定
§9.5 食醋質量檢測
§9.6 食醋中氨基氮含量測定(甲醛法)
§9.7 食用植物油酸價測定
§9.8 化肥中氮的測定
§9.9 水果、蔬菜中總酸的測定
§9.10 水中鈣鎂總量的測定
§9.11 水中化學耗氧量的測定
§9.12 真假奶粉中蛋白質含量的比較
§9.13 綠色果蔬中葉綠素含量的測定
第10章設計實驗——考試實驗
§10.1 茶葉中微量元素的鑒定——Ca2+、Mg2+、Fe3+、Al3+的鑒定
§10.2 蛋殼中鈣、鎂、鐵、鋁的鑒定
§10.3 花生中鉀、磷的鑒定
§10.4 牛奶中鈣、磷的鑒定
§10.5 未知調味品的鑒別
附錄
附錄1 常用玻璃(瓷質)儀器
附錄2 元素周期表
附錄3 實驗報告
參考文獻

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