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畜肉食品加工大全 - 書籍詳細信息

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畜肉食品加工大全

畜肉食品加工大全

【作　者】：崔伏香,劉璽,朱維軍

【叢編項】：金陽光工程新農村新農民書系

【裝幀項】：32 / 197

【出版項】：中原農民出版社 / 2008年

【ISBN號】：9787807392309 / 7807392304

【原書定價】：￥10.50　有2家書店打折銷售　

【主題詞】：工業技術－輕工業、手工業－食品工業

【圖書簡介】
　　本書主要介紹了八大類100多個品種畜肉食品的配方，工藝流程及操作要點等，適合畜肉加工生產者參考。

【作者簡介】
　　�

【本書目錄】
腌臘制品
醬鹵制品
熏燒烤制品
干制品
油炸制品
灌腸制品
火腿制品
其他制品

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