查看同類圖書：經濟管理»經濟»各行業經濟»餐旅心理學（第二版）

餐旅心理學（第二版）

【作　者】：喬正康

【叢編項】：中等職業教育旅游服務與管理專業教材新系

【裝幀項】：32 / 298

【出版項】：東北財經大學出版社 / 2008年

【ISBN號】：9787811223644 / 7811223643

【原書定價】：￥18.00　有2家書店打折銷售

【主題詞】：心理學－應用心理學－管理心理學

書籍介紹

購買本書

【圖書簡介】
　　本書第二版廣泛吸取了國內外旅游、管理、服務心理學的最新成果，重新設計了每章的“學習目標”“小思考”，增加了“小訓練”“案例”“基本訓練”和“觀念應用”，仍采用“賓客的心理需求——服務者的素質、能力——服務者為賓客服務、滿足賓客需求”的架構，分四部分共十章：第1、2章是普通心理學和餐旅心理學概述；第3、4、5、章是餐旅賓客的心理；第6、7章是餐旅業者的心理；第8、9、10章是餐旅業者為賓客服務的心理。

【作者簡介】
　　�

【本書目錄】
第1章心理學概述
學習目標
1.1心理學是既古老又年輕的科學
1.2心理的本質
1.3人的心理過程
1.4人的個性心理
典型案例
本章小結
主要概念及觀念
基本訓練
觀念應用
第2章餐旅業與心理學
學習目標
2.1時代呼喚餐旅心理學
2.2餐旅心理學的研究依據和方法
典型案例
本章小結
主要概念及觀念
基本訓練
觀念應用
第3章餐旅賓客個體心理
學習目標
3.1餐旅賓客的感覺與知覺
3.2餐旅賓客的興趣與需要
3.3餐旅賓客的動機與態度
典型案例
本章小結
主要概念及觀念
基本訓練
觀念應用
第4章餐旅賓客群體的構成和決策
學習目標
4.1餐旅賓客群體的構成
4.2餐旅賓客群體的一般需求
4.3餐旅賓客群體的決策
典型案例
本章小結
主要概念及觀念
基本訓練
觀念應用
第5章餐旅賓客對環境、設施的審美心理
學習目標
5.1賓客對餐旅環境的審美心理
5.2賓客對餐旅設施的審美心理
典型案例
本章小結
主要概念及觀念
基本訓練
觀念應用
第6章餐旅業者的良好心理素質及能力
學習目標
6.1餐旅業者的良好心理素質
6.2餐旅業者的能力
典型案例
本章小結
主要概念及觀念
基本訓練
觀念應用
第7章餐旅管理心理學
學習目標
7.1管理者素質及管理層的合理結構
7.2管理者應了解員工的心理特點
7.3員工的心理挫折及積極性的調動
典型案例
本章小結
主要概念及觀念
基本訓練
觀念應用
第8章餐旅服務心理（上）
學習目標
8.1前廳和商務中心服務心理
8.2餐廳和酒吧服務心理
8.3客房服務心理
8.4購物服務心理
典型案例
本章小結
主要概念及觀念
基本訓練
觀念應用
第9章餐旅服務心理（下）
學習目標
9.1美發美容服務心理
9.2導游服務心理
9.3康樂服務心理
9.4探險旅游心理
典型案例
本章小結
主要概念及觀念
基本訓練
觀念應用
第10章餐旅賓客投訴心理及處理
學習目標
10.1餐旅賓客投訴的原因
10.2餐旅賓客投訴心理分析及處理
典型案例
本章小結
主要概念及觀念
基本訓練
觀念應用
主要參考書目

【購買本書】

購書指南»

商城名稱	價格	配送信息	優惠活動	去看看	購買
當當網	￥16.50	當天加急送：北京五環以內送貨上門：國內178個城市郵寄：全球特快專遞：全球	全場免運費	去看看	訂購
卓越網	￥15.30	送貨上門：國內308個城市郵寄：全球特快專遞：全球海外航空快遞	滿30元，優惠5元運費	去看看	訂購