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食用菌無害化栽培與加工

【作　者】：呂作舟

【叢編項】：無

【裝幀項】：平裝大32開 / 487

【出版項】：無 / 2008年

【ISBN號】：9787122025524 / 7122025527

【原書定價】：￥32.00　有2家書店打折銷售

【主題詞】：農業/林業－園藝

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　本書以無公害為切入點，重點介紹了19種食（藥）用菌成熟的栽培技術及其相關的菌種制備、病蟲防治、保鮮與加工等基礎知識和實用技能，包括具有中國特色的新品種、新技術、新成果。同時，還簡要介紹了具有代表性的4種野生食用菌的馴化栽培技術。本書科學性、通俗性和實用性俱強。適合廣大食用菌從業人員，特別是從事食用菌生產的技術與管理人員閱讀。也可供大專院校相關專業師生參考。

【本書目錄】
第一章食用菌無害化生產概念及其基本要求
第一節概述
一、目的與任務
二、概念
第二節食用菌無害化栽培的原則與特征
一、食用菌無害化栽培的原則
二、食用菌無害化栽培與其他類型的關系
第二章食用菌菌種制作與保藏
第一節菌種制作的基本設施
第二節滅菌與消毒
一、常用滅菌方法
二、常用消毒方法
三、空氣過濾除菌
第三節菌種分離
一、孢子分離法
二、組織分離法
三、基內菌絲分離法
第四節固體菌種制作
一、培養基的種類
二、培養基的制作
三、接種
四、菌種培養
五、銀耳混合菌種的分離與制作
第五節液體菌種制作
一、液體菌種生產設備
二、工藝流程
三、培養基
四、接種
五、液體菌種培養的條件
六、發酵質量的監測
第六節菌種保藏方法及復壯技術
一、菌種保藏方法
二、菌種的退化與復壯
第七節菌種的質量檢驗
一、菌種質量標準
二、菌種質量鑒定
第三章雙孢蘑菇栽培
第一節生物學特性
一、形態特征
二、菌絲生長與子實體的形態建成
三、生活史
四、生長發育條件
第二節常規栽培技術
一、栽培季節的選擇和菌種準備
二、菇房的設置和消毒
三、培養料的配方與堆制
　　四、播種及播種后的管理
　　五、覆土及覆土后的管理
　　六、出菇管理
　　七、采收與分級
　　八、間歇期的管理
　　九、越冬管理
　　十、春菇管理
　第三節　工廠化生產技術
……
第四章草菇栽培
第五章巴西蘑菇栽培
第六章雞腿蘑栽培
第七章香菇栽培
第八章黑木耳栽培
第九章毛木耳栽培
第十章銀耳栽培
第十一章金針菇栽培
第十二章平菇栽培
第十三章杏鮑菇栽培
第十四章白靈菇栽培
第十五章滑菇栽培
第十六章猴頭菌栽培
第十七章楊樹菇栽培
第十八章真姬菇栽培
第十九章靈芝栽培
第二十章茯苓栽培
第二十一章蛹蟲草栽培
第二十二章野生食用菌的馴化
第二十三章食用菌病蟲害防治
第二十四章食用菌的保鮮與加工
參考文獻
附錄一
附錄二
附錄三
附錄四
附錄五

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