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歡迎光臨

【作　者】：（美）邁耶著；苑家玲譯

【叢編項】：無

【裝幀項】：平裝 16開 / 239

【出版項】：中信出版社 / 2008-10-1

【ISBN號】：9787508611136 / 7508611136

【原書定價】：￥39.00　有2家書店打折銷售　

【主題詞】：經濟－各部門經濟－旅游經濟酒店管理

書籍介紹

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【圖書簡介】
　　本書是我對人生經歷的描述，講述自己如何進入餐飲業，如何從餐飲業學到了做生意和為人處世的道理。一路上，我學到的無價經驗、聽到的諄諄教導使我不再只憑直覺，而是根據清晰的目標帶領大家前進。在寫作此書時，我沒有做調研，沒有收集資料，也沒有采訪過別人，希望我的坦白不會破壞讀者的興致。你也許跟曾經的我一樣，認為我的職業不過是提供好的食物，然而，還有一種比食物更重要的東西。說到底，最有意義的是為人類創造積極向上的體驗和交往。做生意和處理人情世故一樣，重要的是帶給別人什么樣的感受。這說起來輕松但做得可不那么容易。

【作者簡介】
　　丹尼·邁耶（Danny Meyer），紐約址一家餐館的創建人及合伙人，其中包括著名的聯合廣場餐館（Union Square Caf）、謝來喜酒館（Gramercy Tavern）、麥迪遜11號公園、藍煙燒烤店（Blue Smoke）等。他與執行主廚兼合伙人邁克爾·羅馬諾（Michael Romano）合著了《聯合廣場餐館食譜》（The Union Square Cafe Cookbook）、《聯合廣場餐館再來一客》（Second Helpings from Union Square Cafe）等書。

【本書目錄】
序
前言
第一章　第一堂課
第二章　初入餐飲業
第三章　扎根餐飲業
第四章　翻轉石頭
第五章　誰定的規矩？
第六章　不要停下來
第七章　51％的情商+49％的技能
第八章　廣泛傳遞信息，細心傾聽反饋
第九章　持續、溫和的壓力式管理
第十章　只有處理好錯誤，才能走上成功之路
第十一章　熱情好客的良性循環
第十二章　環境至上
第十三章　好客的藝術
致謝

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