健康也是吃出來的

　　如今的人們愈加關心自己的身體健康，公園的晨練、運動場館的健身以及科學合理的飲食觀念深入人心都充分說明了這一點。健康決定你的幸福。可是，你知道嗎，食物決定健康：人類80%的疾病是吃出來的。這絕不是危言聳聽！由著名養生專家紀康寶主編的《健康的人吃的和你不一樣》一書解讀飲食與健康密碼，告訴你究竟怎么吃，吃什么不生病！書中指出：如今，由超重和肥胖引起的高血脂、高血壓、高血糖、冠心病、腦血管病、脂肪肝等慢性非傳染性疾病越來越多。 這些疾病與人們的不良飲食習慣有很大的關系。例如：攝入高蛋白、高脂肪、高膽固醇、高熱量食物多，而攝入維生素、礦物質、纖維素過少，罕食五谷雜糧；飲食不規律、無節制，暴飲暴食，食鹽過量等。此外，人造的化學物質也進入人類的食物鏈，那些殺蟲劑殘留、激素食品、轉基因食品、抗生素食品、過量使用的食品添加劑、氫化脂肪等，使現代人吃到真正有營養、安全的食物變得十分艱難。

　　如何協調解決健康與口腹之欲這一矛盾,糾正錯誤的飲食習慣,遠離那些添加了有害的化學物質的食品,選擇既營養又安全的食物呢?該書匯聚了營養專家們的研究心得和飲食建議,如多吃食物鏈中較低層次的食物,微生物食物,腿少的食物,深色蔬菜、深海食品等,少吃或者不吃含有亞硝酸的蔬菜、甲殼類和貝類等。該書對吃的方法也提出了不少的建議。如建議和大家一起吃，避免單獨吃；多種食物一起吃，喜歡的就多吃一點；多吃植物蛋白，少吃肉；為讓消化系統休息，不妨“齋戒”一下。。。。。

　　總之，該書圍繞“食物決定健康，飲食決定長壽”這一宗旨，探討了當前人們關注的飲食與健康的關系，向讀者提供了81條極具實踐和參考價值的飲食方法和營養建議，其內容豐富且不是我們所熟悉的，讀來獲益匪淺。